Le patate al forno sono un alimento versatile e nutriente e sono semplici da cucinare. La temperatura che usi e la preparazione delle patate fanno la differenza. Se usi una temperatura troppo fredda, ti aspetteranno ore per il tuo pasto, e se li cuociono troppo caldi, possono bruciare all'esterno prima di essere cotti. Lavare prima le patate e pungere la pelle con una forchetta o con la punta di un coltello per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura. Altrimenti esploderanno nel tuo forno, che è sia disordinato che potenzialmente pericoloso.
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Forni tradizionali
Per cuocere le patate in un forno convenzionale, Nicolette M. Dumke, autrice di "Cooking 101: The Beginner's Guide to Healthy Cooking", raccomanda un temperatura tra 350 e 400 gradi per un'ora e mezza. Se si cuociono patate più grandi o si desidera una finitura extra-croccante, utilizzare la temperatura più alta. Per patate più piccole o se si desidera rallentare la cottura per coordinarsi con il resto del pasto, utilizzare la temperatura più bassa.
Forno a convezione
Un forno a convezione utilizza una ventola per far circolare l'aria calda che si raccoglie naturalmente nella parte superiore del forno, ridistribuendola in modo da cuocere il cibo più velocemente. Secondo il "Nuovo libro di cucina Better Homes & Gardens", dovresti ridurre la temperatura di 25 gradi rispetto a un forno convenzionale, il che significa che cuocerai le patate a 325 o 375 gradi, a seconda della velocità con cui le vuoi cuocere.
Cottura delle parti
Se si desidera la finitura croccante delle patate al forno ma non si ha il tempo di cuocerle per un'ora o più, è possibile cuocere a parte le patate nel microonde, quindi finire nel forno. L'autore Frances Price consiglia nel suo libro "Healthy Cooking For Two (o Just You)" di cuocere in forno due patate in alto per sei minuti, quindi trasferirle in un forno preriscaldato a 400 gradi per 15 minuti. Controlla se sono teneri per assicurarti che siano completamente cotti.
Quantità
Il tempo di cottura e la temperatura possono variare in base al numero di patate da preparare. Il sito Web What's Cooking America offre una tabella che illustra le modifiche consigliate. Per le patate di medie dimensioni, consiglia di cuocere a 350 gradi per un'ora e aumentare il tempo di 15 minuti per più di quattro patate. In alternativa, aumentare la temperatura di cottura a 400 gradi e mantenere il tempo di cottura lo stesso.
