Le ostriche hanno a lungo fatto parte della dieta americana - sono state consumate nel Maine per migliaia di anni, secondo il Maine Sea Grant - e hanno un posto in un piano alimentare equilibrato. Contengono molte sostanze nutritive, specialmente minerali, di cui il tuo corpo ha bisogno per una buona salute. Tuttavia, le ostriche sono meglio consumate con parsimonia, perché hanno alcuni importanti svantaggi nutrizionali. Evitali completamente se soffri di allergie ai frutti di mare.
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Alto contenuto di proteine
Mangiare ostriche aumenta l'apporto proteico senza aumentare significativamente il consumo di grassi. Una porzione di 6 once di ostriche crude del Pacifico contiene 16 grammi di proteine, che contribuiscono approssimativamente al 27% per l'assunzione giornaliera di proteine raccomandate per la persona media di 150 libbre. Ottenere abbastanza proteine nella vostra dieta è importante perché il vostro corpo ne ha bisogno per la riparazione dei tessuti, la funzione immunitaria e la sintesi ormonale. Le ostriche contengono solo 4 grammi di grasso per porzione, con meno di un grammo proveniente da grassi saturi.
Confezionato con minerali
Le ostriche vengono caricate con minerali essenziali. Una singola porzione di ostriche da 6 once contiene 28 milligrammi di zinco, 9 milligrammi di ferro e 131 microgrammi di selenio - molto più della quantità di cui hai bisogno ogni giorno per mantenere la tua salute. Tutti e tre i minerali attivano le proteine importanti per una sana funzione cellulare, e lo zinco combatte anche le malattie promuovendo la salute del sistema immunitario. A causa del loro contenuto di zinco estremamente alto, tuttavia, consumano ostriche con moderazione per prevenire un sovradosaggio accidentale.
Vitamine benefiche
Mangiare ostriche avvantaggia la tua salute aumentando l'assunzione di vitamine. Una porzione di ostriche fornisce una quantità considerevole di vitamina C - 13,6 milligrammi, che rappresenta il 15% della dose giornaliera raccomandata per gli uomini e il 18% per le donne. Questa vitamina attiva coenzimi che il tuo corpo ha bisogno di fare la norepinefrina - una sostanza chimica essenziale per la funzione nervosa - e combatte le malattie cardiovascolari. La vitamina B-12 abbondante nelle ostriche supporta anche la funzione nervosa e potrebbe combattere lo sviluppo del cancro. Ogni porzione di ostriche da 6 once fornisce più di 10 volte il tuo fabbisogno giornaliero di B-12.
Potenziali problemi di salute
Oltre al rischio di allergie ai molluschi o di sovradosaggio accidentale di zinco, le ostriche rappresentano un potenziale rischio per la salute a causa del loro contenuto di colesterolo moderatamente alto. Una porzione da 6 once contiene 85 milligrammi di colesterolo. Questo rappresenta il 28% del limite giornaliero di colesterolo, ovvero il 43% del limite per chi ha già malattie cardiache o colesterolo alto. Il colesterolo della dieta ha un effetto moderato sul colesterolo nel sangue e le persone sensibili al colesterolo nella dieta possono avere un significativo aumento del colesterolo nel sangue dopo aver mangiato cibi ricchi di colesterolo.
