Doug Kaufmann è un autore e conduttore di un talk show televisivo sulla salute disponibile via cavo e via satellite. Al ritorno dalla guerra del Vietnam, nel 1971, Kaufmann sperimentò la stanchezza e altri problemi di salute di origine sconosciuta, secondo la sua biografia. Kaufmann afferma di aver scoperto di cambiare la sua dieta e di eliminare lo zucchero alleviato i suoi problemi di salute e ha usato questo come base per la creazione della dieta Phase One.
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Dieta antifungina
La dieta Phase One si basa su una teoria controversa secondo cui la dieta tipica, ricca di zuccheri, favorisce la crescita eccessiva di funghi nel corpo. Attualmente mancano prove a supporto di questa teoria. L'obiettivo della dieta Phase One è eliminare cibi ricchi di zuccheri, in particolare zuccheri aggiunti e ciò che Kaufmann considera alimenti "fungini", secondo il suo libro "The Fungus Link" pubblicato nel 2001. Kaufmann afferma che così facendo migliorerà la vostra salute.
Fase 1
L'obiettivo della dieta Phase One è ridurre l'assunzione di zucchero perché alimenta i funghi, afferma Kaufmann. La fase uno dura circa 30 giorni ed è progettata per affamare i funghi. Dieta che segue la dieta di Fase Uno ritaglia tutto lo zucchero aggiunto e usa la stevia e altri edulcoranti alternativi. La Fase Uno richiede di mangiare carne magra come carne di manzo, pollame, agnello, tacchino e pesce, la maggior parte delle verdure fresche, eccetto funghi, mais e patate e frutta a basso contenuto di zucchero come i frutti di bosco.
Oltre la fase 1
Dopo la prima fase del piano Phase One, le persone a dieta iniziano a reintrodurre cibi altrimenti sani come funghi, frutta ad alto contenuto di zuccheri e verdure amidacee, in quella che viene chiamata "fase due". "Kaufmann avverte che se i sintomi di una dieta ritornano dopo aver reintrodotto alimenti ad alto contenuto di zuccheri, potrebbe essere necessario mantenerli al minimo come cambiamento permanente di stile di vita. Kaufmann raccomanda di mantenere lo zucchero aggiunto al minimo come un cambiamento permanente in quella che chiama la "fase di vita". L'American Heart Association raccomanda di limitare lo zucchero aggiunto a non più di 100 e 150 calorie al giorno per donne e uomini, che equivale rispettivamente a 6 e 9 cucchiaini.
The Verdict
Mentre Kaufmann non è certo la prima persona a creare una dieta basata sulla teoria "fungina", non ci sono prove che suggeriscano che il tuo corpo sia invaso da funghi a causa di una dieta zuccherina. Detto questo, è utile ridurre il consumo di zuccheri aggiunti. La maggior parte degli americani consuma una dieta ricca di zuccheri, con bevande analcoliche, caramelle, torte, biscotti, torte e bevande alla frutta che rappresentano le principali fonti, secondo l'American Heart Association. Riducendole puoi beneficiare della tua salute poiché l'eccesso di zuccheri fornisce calorie in eccesso, niente nutrienti e può contribuire all'aumento di peso e ad altri problemi di salute.
