I carboidrati sono composti dagli elementi chimici carbonio, idrogeno e ossigeno. Questi elementi ci forniscono le calorie producendo calore nel corpo quando il carbonio dal cibo si unisce all'ossigeno nel sangue. I carboidrati aiutano anche con il metabolismo delle proteine e dei grassi, poiché i grassi hanno bisogno di carboidrati per poter essere utilizzati. I nostri corpi sono essenzialmente "fornaci" che hanno bisogno di carboidrati per il carburante.
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Fonte di energia
Tutti gli alimenti si dividono in tre categorie di macronutrienti di carboidrati, proteine o grassi. Hai bisogno di tutti e tre per funzionare correttamente, oltre a un elenco di vitamine e minerali chiamati micronutrienti. Sulla base delle linee guida alimentari dell'U.S. S. Department, i carboidrati sono la principale fonte di energia e una fonte primaria di vitamine, minerali e fibre. I carboidrati si trovano quasi esclusivamente nei cibi vegetali, con poche eccezioni.
Etichetta dei fatti nutrizionali
L'etichetta dei fatti nutrizionali che si trova su tutti gli alimenti confezionati elenca le dimensioni della porzione, le calorie, i grassi, il colesterolo, il sodio, il potassio, i carboidrati e le proteine. Il termine "Carboidrati totali" comprende la quantità totale di fibre alimentari, zuccheri e altri carboidrati. Potresti anche vedere "carboidrati aggiuntivi", che sono carboidrati che non possono essere classificati come fibre o zuccheri.Questi carboidrati sono solitamente cariche non nutritive come emulsionanti o altri ingredienti aggiunti.
Fibra alimentare
La fibra, un carboidrato, è un alimento importante per promuovere la salute: la fibra può essere solubile o insolubile ed è spesso indicata come crusca, che è resistente agli enzimi digestivi dell'organismo.La fibra conserva anche l'acqua che impedisce la stitichezza Di conseguenza, solo una quantità relativamente piccola di fibra viene effettivamente digerita o metabolizzata, ma la maggior parte di essa si muove attraverso il tratto gastrointestinale, raccogliendo tossine e impurità, e alla fine finisce come sgabello. circa il 60 percento delle calorie totali giornaliere dovrebbero provenire dai carboidrati, che includono 25 grammi di fibre.
Zuccheri
Tutti gli zuccheri e gli amidi sono carboidrati Quando vedi l'elenco "zuccheri" sotto "Carbohy totale" registri "sull'etichetta dei fatti nutrizionali, si riferisce a quanto zucchero è in ogni porzione. Gli zuccheri aggiunti includono zucchero bianco, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e altri dolcificanti aggiunti agli alimenti durante la lavorazione. Questo valore può anche includere gli zuccheri presenti naturalmente negli ingredienti come il fruttosio aggiunto dalla frutta, o il lattosio, che si trova nel latte.
