Il cavolo è una verdura crucifera che è commestibile sia cruda che cotta. I cavoli rossi e verdi sono due diverse varietà di cavoli che hanno un sapore simile, anche se il cavolo rosso tende ad essere più piccante del verde. Le teste di cavolo rosso sono anche più piccole e più dense delle teste di cavolo verde. Entrambe le varietà di cavoli offrono numerosi benefici per la salute.
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Vitamina A
Se aggiungi una tazza di cavolo verde tritato alla tua dieta, otterrai il 3% del valore giornaliero della vitamina A. Ma se scegli una tazza di cavolo rosso tritato, puoi Aggiungere alla tua dieta il 19% del valore giornaliero di vitamina A. La vitamina A è un nutriente essenziale che aiuta a mantenere i denti, il tessuto scheletrico, la pelle e le mucose.
Vitamina C
La vitamina C è una vitamina necessaria che il tuo corpo ha bisogno per promuovere la nuova crescita dei tessuti. Il tuo corpo utilizza la vitamina C per riparare le ferite e per mantenere in salute ossa, cartilagine e denti. Sia il cavolo rosso che quello verde sono buone fonti di vitamina C, ma otterrai una super spinta dall'aggiunta di cavolo rosso alla tua dieta. Mentre una tazza di cavolo verde tritato contiene il 47% del valore giornaliero di vitamina C, mangiare una tazza di cavolo rosso tritato ti farà ottenere l'84% del tuo valore giornaliero.
Ferro
Le verdure non sono le migliori fonti di ferro, ma i cavoli offrono una piccola quantità di questo minerale essenziale. Mangiare una tazza di cavolo verde tagliuzzato aggiungerà il 2% del tuo valore giornaliero di ferro alla tua dieta, mentre una tazza di cavolo rosso tagliuzzato ne contiene il 3%. Il tuo corpo ha bisogno di ferro per mantenere i tuoi globuli rossi funzionanti correttamente, portando ossigeno a tutte le tue cellule. Se non si ottiene abbastanza ferro nella dieta, si potrebbe soffrire di anemia, che può portare alla fatica.
Antociani
Il cavolo rosso vanta una sostanza nutritiva extra non trovata nel cavolo verde. Gli antociani sono gli antiossidanti che danno al cavolo rosso il suo colore viola. Questi flavonoidi sono noti per i loro benefici che aumentano la salute, compresi il cancro e il miglioramento della memoria. Gli antociani possono contribuire alla perdita di peso sana aiutando gli ormoni di rilascio del corpo che metabolizzano il grasso e sopprimono l'appetito.
