I crostacei e altri frutti di mare sono stati precedentemente classificati come cibi ricchi di colesterolo. Tuttavia, secondo Yale New Haven Hospital, queste affermazioni non si rialzano del tutto. Gran parte del colesterolo in eccesso dai frutti di mare proviene da grassi polinsaturi, che sono in realtà utili per la salute del cuore. Sapere quanto il colesterolo è nei frutti di mare può aiutarti a incorporarlo nella tua dieta senza superare i 200-300 milligrammi al giorno raccomandati.
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Gamberetti
I gamberetti sono relativamente ricchi di colesterolo. La porzione media contenente 15 grandi gamberetti contiene 155 milligrammi di colesterolo. Se i tuoi gamberetti sono impanati e fritti, questo aumenterà la quantità, così come li cucinerà nel burro. Yale New Haven Hospital consiglia di aromatizzare i gamberetti con un sostituto del colesterolo e del burro senza grassi, piuttosto che friggere o cuocere in vero burro. Mangia gamberetti crudi, grigliati, alla griglia o al vapore per evitare l'aggiunta di oli aggiuntivi.
Musssels & Scallops
Una porzione di quattro o cinque cozze al vapore contiene circa 48 milligrammi di colesterolo. Da tre a quattro capesante alla griglia hanno circa 34 milligrammi. Secondo Fort Valley State University, la quantità di colesterolo nella maggior parte dei tipi di molluschi è all'incirca equivalente alla quantità in molti tagli di carne bovina. Il controllo delle porzioni è più preoccupante del colesterolo reale nel piatto. Se stai mangiando solo una porzione di cozze, sarai ben sotto i 300 milligrammi raccomandati, e se mangi cibi a basso contenuto di colesterolo nel resto della giornata, questo trattamento può occasionalmente inserirsi in una dieta a basso contenuto di colesterolo.
Lobster
Se mangi 3 once di carne di aragosta, prenderai 61 milligrammi di colesterolo. Come i gamberetti, il modo in cui cucini e servi può aggiungere ulteriore colesterolo. Se sai che mangerai l'aragosta con burro vero, dovrai aggiustare i tuoi totali di colesterolo di conseguenza. Aragosta aggiunta a stufati, fonduta, gumbo e altri piatti hanno anche il colesterolo aggiunto di qualsiasi altro ingrediente contiene la ricetta.
Crab
Se sei un fan del granchio, scoprirai che le zampe di granchio reale hanno 71 milligrammi di colesterolo ciascuna. Una porzione da 3 once di granchio cotto ha 80 milligrammi. Il granchio viene tradizionalmente servito con burro e, secondo la Cleveland Clinic, il burro ha 22 milligrammi di colesterolo in un unico cucchiaio, quindi regolare di conseguenza i livelli di colesterolo.È anche comune mangiare più di una gamba di granchio per porzione, rendendo questo piatto facile da sopraffare.
Ostriche e vongole
Otterrete 58 milligrammi di colesterolo in sei ostriche medie. Ci sono 57 milligrammi di colesterolo in una porzione di 19 vongole piccole. In termini di gestione del colesterolo, questi crostacei sono una buona scelta, perché anche se sono leggermente alti in colesterolo, si ottiene una porzione più ampia senza ottenere tanto colesterolo come si farebbe in altre porzioni di pesce di questa stessa categoria.
