Mangiare una dieta vegetariana può migliorare notevolmente la salute di alcune persone. La maggior parte delle persone può almeno trarre beneficio dall'includere più cibi vegetariani nella loro dieta. Consumare una dieta vegetariana non è così complicato come potrebbe sembrare inizialmente; ci sono molti pasti sani e facili che non comportano la carne. Alimenti ricchi di proteine come fagioli, cereali integrali e noci possono fornire trame simili a quelle della carne e anche la maggior parte delle calorie, mentre verdure e frutta contengono molte vitamine e minerali chiave.
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Colazione
Ci sono una vasta gamma di opzioni per la colazione per i vegetariani. La farina d'avena di fichi e lenticchie è un'opzione. Si compone di fiocchi d'avena, fichi secchi, semi di lino, latte scremato o di soia, acqua e miele. Un'altra opzione salutare per la colazione è un formaggio alle erbe e un bagel al pomodoro. Questo pasto utilizza una ricotta a basso contenuto di grassi, erba cipollina tritata, prezzemolo tritato, basilico tritato, un piccolo bagel integrale tostato e due spesse fette di pomodoro.
Il pranzo
Le opzioni per il pranzo per i vegetariani variano da zuppe e insalate sostanziose a panini e burritos. Uno include tacos di fagioli con lattuga, pomodoro e salsa di mele con cannella per dessert. Un'altra opzione è il tofu e gli spinaci sparsi su pane tostato o cracker integrale, con un lato di insalata di patate e una mela. Un'altra scelta sarebbe il peperoncino vegano con pane di mais e insalata di cavolo fatta in casa con ananas schiacciato.
Cena
Cene e pranzi possono essere facilmente scambiati con una dieta vegetariana. Esempi di cene vegetariane del libro "The Dietitians Guide to Vegetarian Diets" di Reed Mangels includono fajitas di verdure con zucchine, carote, peperoni e cipolle in tortillas di mais morbido, con un lato di fagioli neri, un'insalata rigirata e un cocktail di frutta fresca. Un'altra scelta sarebbe la pasta primavera con broccoli, carote e baccelli di pisello, kale al vapore e pane francese. Date fresche con noci possono essere consumate per dessert.
Snack
Ci sono una miriade di snack vegetariani che sono più sani delle loro controparti di carne. Gli spuntini vegetariani facili includono le carote immerse in hummus o una mela con burro di arachidi o mandorle. Frankie Avalon Wolfe, nel libro "The Complete Idiot's Guide to Being Vegetarian", elenca anche frullati, frutta secca, semi e frutta secca come opzioni.Gli avanzi di colazione, pranzo o cena possono anche funzionare come buoni spuntini.
