Una volta stabilito che un nutriente è essenziale per una buona salute, il Consiglio per l'alimentazione e la nutrizione e l'Istituto di medicina creano un assegno dietetico raccomandato in base all'età e al sesso. I requisiti della RDA sono considerati adeguati per il 98% di tutte le persone sane. Poiché i requisiti sono progettati per coprire la stragrande maggioranza della popolazione, potresti essere in grado di raggiungere le percentuali e ottenere comunque tutti i nutrienti di cui hai bisogno.
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Elementi base RDA
Un RDA è impostato per proteine e vitamine A, C, D, E, K, B-6 e B-12. È anche stabilito per le vitamine del gruppo B tiamina, riboflavina, niacina e folato e i minerali calcio, rame, fosforo, magnesio, molibdeno, ferro, zinco, iodio e selenio. Le RDA non variano solo in base al genere e all'età, ma anche per le donne in gravidanza o in allattamento.
Come usare la RDA
La RDA è volutamente impostata in alto per coprire una grande percentuale della popolazione e di solito supera i bisogni del 97. 5 per cento delle categorie di età e genere che comprende. La dietista Joanna Larsen spiega che il 67% di un dato nutriente copre solitamente la persona media, quindi questa è l'importo minimo che si può consumare dalla RDA di ciascun nutriente e probabilmente rimanere in salute. È improbabile che il superamento dei requisiti minimi della RDA causi danni, a condizione che si mantenga al di sotto dei limiti massimi stabiliti.
Limitazioni della RDA
I dati RDA sono stabiliti per persone sane. Coloro che sono malnutriti, che soffrono di problemi di salute o che assumono farmaci specifici potrebbero non trovare la RDA applicabile. Per le persone anche sane, le raccomandazioni forniscono solo una linea guida perché non possono tenere conto delle variazioni individuali nei bisogni nutrizionali.
Solo una media
L'RDA è un'assunzione giornaliera media. Cercare di raggiungere la percentuale esatta di ciascun nutriente come raccomandato ogni giorno è quasi impossibile. Se si consuma una dieta varia che contiene alimenti provenienti da tutti i principali gruppi alimentari - frutta, verdura, cereali, proteine, latte e oli - è necessario soddisfare i requisiti RDA.
Tutti quegli acronimi
Non confondere la RDA con i requisiti medi stimati, che sono gli importi di un nutriente che sembrano sufficienti per metà della popolazione. Sappiamo anche che esiste un "apporto adeguato" per le sostanze nutritive per le quali non è stato stabilito un fabbisogno medio stimato, e quindi nessuna RDA. L'assunzione media è stabilita usando un giudizio scientifico piuttosto che una prova, basata sulla quantità media di un nutriente che un gruppo di persone sane consuma.
