Il culo di maiale, noto anche come culatta di Boston, viene in realtà dalla spalla di un maiale, non dalla sua parte posteriore. Puoi arrostire, grigliare o tagliare questo pezzo di carne per fare il maiale tirato. Sebbene contenga vitamine, minerali e proteine benefici, il sedere di maiale è anche ricco di calorie e grassi. Avrai voglia di mangiare questa carne marmorizzata con moderazione per evitare complicazioni di salute.
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Calorie e Proteine
Una porzione da 3 once di maiale, che ha le dimensioni di un mazzo di carte da gioco, contiene 277 calorie. Di quelle calorie totali, 85 provengono dai 21 grammi di proteine che contiene questa porzione di carne di maiale. Questa proteina alimentare aiuta a soddisfare il fabbisogno giornaliero di 0. 8 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo raccomandato dall'Istituto di Medicina. Le proteine sono essenziali per la crescita e la riparazione di cellule, muscoli, pelle e altri organi, così come la digestione e la produzione di fluidi corporei.
Contenuto di grassi totali
La marmorizzazione nel mozzicone di maiale contribuisce a dare sapore alla carne, ma aggiunge anche contenuto di grassi. Da una porzione da 3 once di carne di maiale, ottieni circa 15 grammi di grassi alimentari. L'Istituto di Medicina raccomanda di limitare l'assunzione di grassi al 20-35% del consumo calorico giornaliero totale. Per una dieta da 2.000 calorie, ciò significa non più di 44-78 grammi di grasso al giorno. È possibile ridurre il contenuto di grasso del maiale eliminando eventuali grassi visibili dalla carne prima della cottura e eliminando eventuali grassi durante il processo di cottura.
Grasso saturo e colesterolo
Il calcio di maiale contiene anche grassi saturi non sani e colesterolo, una sostanza cerosa e grassa. Entrambi contribuiscono a livelli elevati di colesterolo, che possono aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus. Dei 15 grammi totali di grassi per porzione, 6 grammi provengono da grassi saturi. L'American Heart Association raccomanda di consumare non più di 16 grammi di grassi al giorno per una dieta da 2 000 calorie. La carne di maiale ha anche 83 milligrammi di colesterolo per porzione da 3 once. Dovresti limitare il colesterolo a 300 milligrammi al giorno se sei sano ea 200 milligrammi al giorno se hai il colesterolo alto.
Vitamine e minerali
Mangiando il mozzicone di maiale si ottengono alcune vitamine e minerali essenziali. È una buona fonte di vitamine del gruppo B, selenio e zinco. Le vitamine del gruppo B aiutano il metabolismo energetico, contribuiscono alla salute del cuore e alla produzione dei globuli rossi, oltre a contribuire a mantenere sani la pelle, il sistema nervoso e il sistema digestivo. Il selenio minerale svolge un ruolo nella tua salute tiroidea e riproduttiva, così come la difesa contro i radicali liberi e l'infezione, secondo l'Office of Dietary Supplements. Lo zinco nel calcio suino supporta la funzione immunitaria, la cicatrizzazione delle ferite, la divisione cellulare e la sintesi proteica.
