Nonostante la sua cattiva reputazione, il grasso è essenziale per la salute. Alcuni grassi sono inutili e malsani, ma altri, come la varietà omega-6, sono classificati come essenziali. Il tuo corpo ha bisogno di grassi omega-6 ma non è in grado di produrli, quindi l'assunzione di cibo è una necessità. La buona notizia è che la dieta americana standard è abbondante nei grassi omega-6, quindi è probabile che ne riceverai più che abbastanza.
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È tutto sull'equilibrio
Esistono due classi di grassi polinsaturi, omega-3 e omega-6. Le principali fonti alimentari di grassi omega-6 includono oli vegetali come soia, mais, arachidi e cartamo, nonché carne, uova e latticini. La dieta tipica americana contiene da 14 a 25 volte più grassi omega-6 rispetto ai grassi omega-3, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. Un rapporto molto più sano di grasso da omega-6 a omega-3 è tra 2-a-1 e 4-a-1, secondo l'UMMC. Un rapporto sproporzionato tra omega-6 e omega-3 può favorire l'infiammazione.
Funzioni benefiche dei grassi Omega-6
Una squadra del Biosciences Institute in Irlanda e altri ricercatori hanno pubblicato un'estesa revisione delle implicazioni sulla salute dei grassi omega-6 nel "Journal of Nutrition and Metabolism" "Nel 2012 insieme ai grassi omega-3, i grassi omega-6 svolgono un ruolo nella regolazione della pressione sanguigna, della coagulazione del sangue, dell'immunità e della funzione cerebrale, secondo la revisione. In particolare, il tuo corpo utilizza sia grassi omega-6 che omega-3 per produrre eicosanoidi, una classe di composti che svolgono un ruolo fondamentale nella regolazione dell'infiammazione. Inoltre, i grassi omega-6 regolano la funzione cellulare e l'espressione genica, secondo la revisione.
Potenziali benefici per la salute
Circa l'85-90% dei grassi omega-6 nella dieta tipica sono composti da acido linoleico, secondo l'Università del Nebraska. Sostituire i grassi saturi con grassi omega-6 può ridurre il rischio di malattie cardiache, abbassare la pressione sanguigna, ridurre il colesterolo e migliorare la resistenza all'insulina. Si raccomanda che le donne e gli uomini fino a 50 anni ottengano 14 e 17 grammi di acido linoleico, rispettivamente, ogni giorno.
Acido Gamma-linolenico
L'acido gamma-linolenico è un tipo di grasso omega-6 che si trova nell'olio di semi di borragine, enotera e olio di semi di ribes nero. Il tuo corpo può anche produrre GLA dall'acido linoleico. Troppo acido linoleico può favorire l'infiammazione, ma il GLA può aiutare a ridurre l'infiammazione, secondo l'UMMC. L'UMMC rileva che prove limitate indicano che il GLA può migliorare condizioni come ipertensione, artrite reumatoide, eczema e sintomi della menopausa. Tuttavia, sono necessari studi umani più recenti e ben progettati.
