Utilizzato nella cucina cinese, la salsa di ostriche è prodotta con estratto di ostriche. Le ostriche sono bollite in acqua e il liquido di cottura è ridotto. Il caramello scurisce la salsa, l'amido di mais si ispessisce e la salsa di soia aggiunge una salsedine affumicata. Il risultato è utilizzato in piatti a base di carne e verdure, e una piccola salsa di ostriche fa molto. In genere, durante la cottura viene aggiunto solo 1/4 di tazza. Ciò significa che una porzione è di circa 1 cucchiaio.
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Calorie e grassi
Se stai cercando un nuovo modo per aggiungere sapore ai piatti senza aggiungere molte calorie, potresti provare la salsa di ostriche. Ci sono solo 9 calorie in 1 cucchiaio di salsa di ostriche. Senza colesterolo e quantità insignificanti di grassi e grassi saturi, la salsa di ostriche non farà deragliare i tuoi sforzi per mantenere un peso sano. Anche il contenuto di fibre è basso, con solo 0 1 g di fibra.
Proteine
Un cucchiaio di salsa di ostriche ha 0. 24 g di proteine. Questa quantità insignificante di proteine è inferiore all'1% della proteina raccomandata per adulti e bambini. Invece di cercare la salsa di ostriche per fornire proteine, potresti usarla per aromatizzare tofu, pollo, pesce e altri alimenti ad alto contenuto proteico. Se stai usando la salsa di ostriche in un piatto di tofu, prova a spazzolare il tofu con salsa di ostriche prima di cucinarlo in modo che il gusto si assorba nel tofu.
Vitamine e minerali
Un cucchiaio di salsa di ostriche non contiene quantità apprezzabili di vitamine o minerali. Gli chef dovrebbero fare affidamento sui nutrienti dell'ingrediente principale, piuttosto che sui nutrienti di questa salsa, per fornire sostanza in un pasto.
Sodio
L'unico minerale presente in una quantità apprezzabile in salsa di ostriche è il sodio. Con 492 mg di sodio in un singolo cucchiaio, questo contenuto di sodio di questa salsa rende quasi impossibile seguire la raccomandazione dell'American Heart Association di limitare il consumo di sodio a meno di 1, 500 mg per l'intera giornata. Se stai cucinando un pasto con salsa di ostriche, prova a compensare mangiando meno cibi ricchi di sodio.
