Il Gulab jamun è un dolce tradizionale asiatico che è più comune in India, Nepal, Bangladesh, Pakistan e Sri Lanka. È un dolce a base di latte che consiste in morbide frittelle di pasta fritta e imbevute di zucchero aromatico. Negli Stati Uniti, è possibile trovare gulab jamun in ristoranti indiani o negozi di alimentari.
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Informazioni nutrizionali
Un singolo gulab jamun ball ha le dimensioni di una pallina da ping-pong. A seconda delle variazioni della ricetta, le calorie e i dati nutrizionali possono variare, ma ogni palla ha generalmente circa 150 calorie. In una versione di gulab jamun pubblicata su AllRecipes. com, una palla ha 142 calorie, 8 g di grassi, 10 mg di colesterolo, 40 mg di sodio, 16. 5 g di carboidrati, nessuna fibra e 2 g di proteine. Poiché le palline sono fatte usando il latte, sono anche ricche di calcio; una singola palla da dessert ha quasi il 10% del valore giornaliero raccomandato.
Ingredienti
In AllRecipes. versione com di gulab jamun, le palline sono fatte con burro chiarificato - chiamato anche ghee - così come latte in polvere, farina, lievito, latte, noci e uvetta, cardamomo e olio. Lo sciroppo di zucchero è aromatizzato con acqua di rose e cardamomo. Un'altra versione, da cibo. com, è più laborioso e richiede ghi fatti in casa fatti con burro e una pasta bollita di latte e farina. Questa ricetta aggiunge anche lo zafferano allo sciroppo di zucchero aromatizzato. Alcune versioni di gulab jamun sono realizzate con paneer al posto di khoya. Il paneer si ottiene dalla coagulazione del latte caldo con succo di limone o un altro liquido acido, mentre il khoya è un concentrato di latte bollito.
Alternative
Fare gulab jamun a casa può richiedere molto lavoro e tempo. Una versione più semplice, sebbene inautentica, è quella di fare lo sciroppo di zucchero da solo e di versare lo sciroppo sopra i buchi della ciambella, che sono simili in apparenza alle palle di gulab jamun. Un singolo foro di ciambella senza sciroppo di zucchero ha circa 60 calorie, 3. 5 g di grassi, 8 g di carboidrati e 5 5 g di zucchero. Se scegli di fare il gulab jamun a casa da un ricettario o una ricetta alternativa, puoi calcolarne i valori nutrizionali usando un contatore di calorie online. Digitare le quantità totali di ingredienti che si utilizzano, sommarle e dividerle per il numero di porzioni nella ricetta.
Considerazioni
Mangiare un singolo gulab jamun ball o anche due o tre non causerà gravi danni a una dieta sana se lo fai solo occasionalmente, ma andare fuori bordo può fare la differenza. Le calorie in ogni dessert possono aumentare rapidamente, quindi se stai osservando il tuo peso, mantieni le porzioni piccole e tratta il gulab jamun come un'indulgenza speciale e rara. MyPyramid. gov consiglia di formare le fondamenta della vostra dieta con cereali integrali, verdure, latticini senza grassi, frutta e proteine magre per i maggiori benefici per la salute.
