Che siate un fan delle caramelle al sesamo come il cremoso halvah e il dolce sesamo fragile, o semplicemente godetevi una spolverata di semi sui vostri bagel, i semi di sesamo possono essere significativi dal punto di vista nutrizionale se ne mangiate molti. I semi di sesamo vengono spesso utilizzati nella cottura e vengono anche trasformati in una salsa di immersione del Medio Oriente denominata tahini che viene anche servita su verdure o pane.
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Calorie e grassi
Un'oncia di semi di sesamo secchi e crudi contiene 163 calorie e 14. 11 g di grassi, 1. 96 dei quali sono saturi. Questo non è sostanzialmente diverso da 1 oz. di semi di sesamo tostati che hanno 160 calorie e 13. 61 g di grassi, 1. 09 dei quali sono saturi. Né semi di sesamo tostati o crudi hanno alcun colesterolo. A meno che non si stiano mangiando caramelle al sesamo, come il halvah, è improbabile che mangi mai 1 oz. di semi di sesamo in una sola seduta. Tuttavia, 1 oz. è una quantità ragionevole da utilizzare per preparare ciambelle di sesamo, pane o tahini.
Proteine
Un'oncia di semi di sesamo secchi e crudi contiene 5 g di proteine. La stessa quantità di semi tostati ha un po 'meno, con 4. 81 g. Mentre questo suona come una quantità sostanziale, fare affidamento sui semi di sesamo trovati in un bagel o pezzo di pane come fonte di proteine non è saggio, in quanto la quantità effettiva di proteine derivate dai semi di sesamo è molto inferiore.
Minerali
Con 291 mg di calcio, 4. 13 mg di ferro e 9. 8 mcg di selenio, 1 oz. di semi essiccati di sesamo è una spinta salutare alla vostra dieta. Questo soddisfa il 29. 1 percento del valore giornaliero di calcio e il 14 percento del valore giornaliero di selemio. Fornisce inoltre il 23% del ferro necessario alle donne e oltre il 50% del valore giornaliero richiesto dagli uomini. Ci sono meno minerali trovati in 1 oz. di semi di sesamo tostati di quanti ce ne siano in semi di sesamo crudi.
Vitamine
Sia i semi di sesamo crudo che quelli tostati non contengono vitamina A, C, D, E o K. Tuttavia, 1 oz. di semi crudi o tostati ha 0. 22 mg di tiamina e 0. 07 mg di riboflavina. Questo equivale a circa il 19 percento del valore giornaliero di tiamina e quasi al 6 percento del valore giornaliero di riboflavina per gli adulti.
