Le vitamine forniscono nutrienti essenziali, necessari per la crescita e lo sviluppo di ogni organo, globulo e ossa nel corpo. Le vitamine sono classificate come liposolubili o solubili in acqua. Le vitamine idrosolubili non sono immagazzinate nel corpo, quindi è importante fornire un'alimentazione adeguata attraverso una dieta equilibrata. Ci sono nove vitamine idrosolubili, le otto vitamine del complesso B e la vitamina C.
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Vitamine del complesso B
Mentre ognuno ha un ruolo unico, come gruppo sono necessari per la conversione del glucosio in energia, metabolizzando i grassi e le proteine e sostenere il sistema nervoso, la pelle, il fegato, i muscoli, i capelli e gli occhi.
Le migliori fonti alimentari delle vitamine del complesso B sono cereali integrali, cereali fortificati, carne, pesce, verdure a foglia verde, latticini, uova, noci, fagioli e legumi. Le verdure e i frutti più ricchi di vitamine del gruppo B sono i piselli, i broccoli, i cavoletti di Bruxelles, gli spinaci, le patate, il mais, i pomodori, le pesche, il cavolfiore, le banane e le barbabietole.
Vitamina B1 - Tiamina
La tiamina aiuta a promuovere l'appetito normale e, come altre vitamine del complesso B, rafforza il sistema immunitario. Gli alimenti particolarmente ricchi di questa vitamina includono noci, come noci pecan e macadamia, pesce e carne.
Vitamina B2 - Riboflavina
La vitamina B2 agisce come antiossidante e aiuta a convertire B6 e folato in forme attive nel corpo. È anche necessario per una visione sana e, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland, può aiutare a prevenire la cataratta. Molti alimenti forniscono la vitamina, compresi lievito di birra, carni di organi, cereali integrali e prodotti caseari.
Vitamina B3 - Niacina
La niacina aiuta a produrre ormoni e migliora la circolazione allargando i vasi sanguigni. Viene anche usato per ridurre i livelli di colesterolo cattivo e aumentare il colesterolo buono. La niacina è fornita da uova, pane arricchito, noci e pollame.
Vitamina B5 - Acido pantotenico
Critica per la produzione di globuli rossi e ormoni steroidei, la vitamina B5 è anche necessaria per la sintesi del colesterolo e aiuta l'organismo a utilizzare la riboflavina. Gli avocado, le verdure nella famiglia dei cavoli e le patate sono buone fonti di vitamine.
Vitamina B6 - Piridossina
Informazioni presso il Centro Medico dell'Università del Maryland indicano che B6 colpisce più di 60 proteine in tutto il corpo, ma è particolarmente importante nel sistema nervoso e nella produzione di cellule del sangue. Aiuta a produrre le sostanze chimiche utilizzate dai nervi per comunicare tra loro, rendendola essenziale per il normale sviluppo e funzionamento del cervello. Partecipa anche alla sintesi della melatonina. La piridossina è fornita da avocado, banane, carni e noci. Insieme alle vitamine B12 e all'acido folico, la vitamina B6 protegge il corpo dalle malattie cardiovascolari riducendo il livello di omocisteina nel sangue.
Vitamina B7 - Biotina
La biotina è anche chiamata vitamina H. Aiuta a reazioni metaboliche e svolge un ruolo nel mantenimento dei livelli di zucchero nel sangue. Si trova spesso nei prodotti per i capelli e la pelle e si raccomanda di contrastare la caduta dei capelli e rafforzare le unghie. Buone fonti di biotina includono cioccolato, legumi, latte e noci.
Vitamina B9 - Folato o acido folico
Questa vitamina è anche importante per il cervello e svolge un ruolo significativo nella salute mentale. Aiuta nella produzione di DNA e RNA e controlla i livelli di omocisteina. Funziona anche insieme alla vitamina B12 per regolare la formazione dei globuli rossi e aiutare la funzione di ferro. Il folato proviene da barbabietole, legumi, arachidi e verdure a foglia verde. Una carenza di acido folico è associata a problemi nello sviluppo fetale, inclusi i difetti del tubo neurale.
Vitamina B12 - Cobalamina
Cobalimin è necessario per il metabolismo; svolge un ruolo nella formazione dei globuli rossi e aiuta a mantenere il sistema nervoso centrale. La vitamina B12 è aggiunta a cereali e cereali fortificati, ma in caso contrario, si trova solo nei prodotti di origine animale tra cui carne, pesce, uova e latte.
Vitamina C - Acido ascorbico
La vitamina C è necessaria per la produzione e la riparazione dei tessuti in tutto il corpo. Aiuta a produrre il collagene, che è una proteina vitale per la pelle, i tendini, i legamenti e i vasi sanguigni. Cura le ferite e mantiene le ossa. La vitamina C è anche un importante antiossidante. Quantità inadeguate di vitamina C sono associate a pressione alta, ictus, aterosclerosi, malattia della colecisti e alcuni tipi di cancro. Le migliori fonti sono arance, peperoni, melone, fragole, broccoli, pomodori, cavolini di Bruxelles, cavolfiori, verdure a foglia verde, zucca, patate, lamponi e mirtilli.
