Iniziare il pasto con una ciotola di zuppa di verdure può dare una spinta alla tua salute, purché serva quella giusta. Il brodo vegetale può aiutarti a riempirti senza un sacco di calorie e a soddisfare l'assunzione di verdura consigliata da 2 a 3 tazze al giorno, ma alcune versioni di questa zuppa sono anche caricate con sodio, che può avere un effetto negativo sulla pressione sanguigna, quindi scegliere saggiamente.
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Ricco di nutrienti essenziali
Il consumo di molte verdure può aiutarti a ridurre il rischio di cancro, ipertensione, obesità, malattie cardiache e diabete di tipo 2 dovuti al loro alto contenuto di nutrienti, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Le versioni a basso contenuto di sodio di zuppa di verdure pronte all'uso in scatola forniscono circa il 23% del valore giornaliero del potassio, il 52% del DV per la vitamina A, il 14% del DV per la riboflavina e il 10% del DV per la fibra. Il potassio aiuta a contrastare l'aumento della pressione arteriosa causato da elevate assunzioni di sodio e la vitamina A è essenziale per una visione e una funzione immunitaria sane. Hai bisogno di riboflavina per produrre globuli rossi, e la fibra migliora la funzione digestiva e abbassa il colesterolo.
Aiuta a mantenere un peso sano
Gli alimenti a bassa densità di energia o le calorie per grammo ti aiutano a riempirti senza un sacco di calorie, rendendo più facile mantenere un peso sano o perdere peso perché si può mangiare un maggior volume di cibo senza superare il budget giornaliero di calorie. Uno studio pubblicato su "Appetite" nel novembre 2007 ha scoperto che mangiare una zuppa di brodo prima dei pasti, comprese le versioni sia frullate che miste, ha aiutato le persone a mangiare fino al 20% in meno durante il pasto. Consumare regolarmente una zuppa può anche aumentare i livelli ematici di leptina, un ormone che regola la conservazione del grasso nel tuo corpo, secondo un altro studio pubblicato nella stessa rivista nel giugno 2010. Questo può aiutare a spiegare perché le persone che mangiano zuppa tendono a pesare meno.
Scegliere una zuppa di verdure nutriente
Evitare le zuppe in scatola ad alto contenuto di grassi o sodio. La rivista "Fitness" consiglia di scegliere minestre in scatola contenenti meno di 3 grammi di grassi e 360 grammi di sodio e più del 10 percento del DV per fibra. Le zuppe che contengono fagioli tendono ad essere tra le opzioni più nutrienti, mentre le zuppe cremose tendono ad essere più alte in grassi e calorie.
Rendere la tua zuppa di verdure più sana
Se fai la tua zuppa, puoi controllare gli ingredienti. Usa solo una piccola quantità di olio per rosolare le cipolle, optare per il brodo a basso contenuto di sodio e utilizzare i fagioli o un'altra fonte proteica magra insieme alle tue verdure preferite. Condite la zuppa con spezie, come aglio, prezzemolo, origano o basilico, invece di sale. Se preferisci le zuppe cremose, includi le patate nella zuppa e aggiungi una parte della zuppa per addensarla invece di aggiungere la panna.Se optate per le zuppe in scatola, potete sempre aggiungere più verdure alla zuppa per aumentare la fibra e i nutrienti che contiene.
