Halva, a il dolce tradizionale trovato in Medio Oriente, in Grecia e in Israele, è tipicamente prodotto con un mix di miele e semi di sesamo o pasta di semi di sesamo e zucchero. Anche se i semi di sesamo forniscono alcuni minerali essenziali, l'halva è una caramella, quindi non è particolarmente salutare grazie al suo alto contenuto di zucchero. Halva è stata anche collegata a focolai di salmonella.
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Contenuto di Macronutrienti
Una porzione da 1 oncia di halva ha circa 131 calorie, 3. 5 grammi di proteine, 16. 9 grammi di carboidrati e 6 grammi di grasso, o circa il 9% di il valore giornaliero per il grasso. Solo 1. 2 grammi di questo grasso è il tipo saturo malsano, tuttavia, il resto proviene da grassi insaturi più sani. Halva fornisce anche una piccola quantità di fibra, con 1. 3 grammi, o circa il 5 percento del DV.
Contenuto di micronutrienti
Mentre l'halva non è una fonte particolarmente buona di vitamine, fornisce quantità significative di un certo numero di minerali. Ogni porzione da 1 oncia ha il 17 percento del DV per il rame e il fosforo, il 15 percento del DV per il magnesio e il 12 percento del DV per il manganese. Hai bisogno di rame per formare globuli rossi, fosforo e magnesio per formare DNA e manganese per la guarigione delle ferite.
Considerazioni sullo zucchero
Lo zucchero in qualche modo è uno dei due ingredienti principali di halva. Gli zuccheri aggiunti aumentano il numero di calorie nella dieta senza fornire alcun nutriente essenziale. Questo è il motivo per cui queste calorie sono spesso chiamate calorie "vuote". Gli alimenti ad alto contenuto di zucchero possono eliminare altri alimenti più nutrienti e aumentare il rischio di obesità e condizioni di salute legate all'obesità. Questo non significa che non puoi mangiare halva, solo che dovresti godertelo solo occasionalmente e con moderazione.
Sicurezza alimentare
La Salmonella, una malattia di origine alimentare che provoca febbre, crampi addominali e diarrea, colpisce circa 1,2 milioni di persone negli Stati Uniti ogni anno, secondo i Centers for Disease Control and Prevention. Sebbene le infezioni da salmonella siano il più delle volte causate da pollame contaminato, uova o prodotti freschi, altri alimenti, come l'halva, possono anche essere contaminati da questi batteri. L'ambiente a bassa umidità fornito da halva limita la crescita della salmonella, ma essendo conservato a temperatura ambiente anziché refrigerato ed essendo confezionato sottovuoto anziché sigillato a tenuta d'aria può aumentare il rischio che eventuali salmonelle nel cibo possano sopravvivere, secondo un articolo pubblicato su "Frontiers in Microbiology" nel 2013.
