Mentre tonno e sardine possono domina le offerte di pesce in scatola al tuo supermercato locale, c'è dell'altro gruppo di cibo di quello che pensi - per esempio il salmone in scatola. Come altre varietà di pesce in scatola, il salmone in scatola è una comoda fonte proteica che puoi trasformare in un'insalata di salmone per una copertura a sandwich o per mangiare così com'è. Il salmone in scatola contiene nutrienti essenziali come proteine e grassi sani monoinsaturi.
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Nozioni di base
Un quarto di tazza di salmone in scatola contiene 90 calorie e 270 milligrammi di sodio. Una porzione di quarta tazza ha anche 40 milligrammi di colesterolo nella dieta. Il salmone in scatola non contiene carboidrati, fibre alimentari o zuccheri.
Grasso
Un quarto di tazza di salmone in scatola contiene 5 grammi di grasso totale, di cui solo 1 grammo è saturo. Secondo la Harvard School of Public Health, non è la quantità totale di grassi nella dieta che è legata al peso o alla malattia, ma piuttosto il tipo di grasso che includi nella tua dieta. In particolare, la scuola raccomanda di limitare i grassi trans e saturi, perché i due sono stati collegati a maggiori rischi di alcune malattie. Mangiare cibi con grassi insaturi, che sono associati con profili di colesterolo nel sangue migliorati e ritmi cardiaci stabili. Sostituisci le fonti di grassi saturi come carne rossa con carni magre come il pesce.
Proteine
Una porzione di quarto di tazza di salmone in scatola fornisce 12 grammi di proteine, un nutriente essenziale. Le proteine si trovano in ogni cellula del corpo e comprendono una grande parte della pelle, dei muscoli, delle ghiandole e degli organi. Le proteine sono necessarie nella dieta per facilitare la riparazione delle cellule e la sintesi di nuove cellule, ed è particolarmente essenziale nei periodi di crescita e di sviluppo, tra cui l'infanzia, l'adolescenza e la gravidanza. Le carenze proteiche sono rare e da 2 a 3 porzioni di alimenti ricchi di proteine soddisferanno i fabbisogni proteici giornalieri del corpo. Ottieni proteine dai pesci come il salmone in scatola perché è povero di grassi.
Calcio
Un quarto di tazza di salmone in scatola contribuisce anche al 10% del valore giornaliero di calcio. Il calcio è un minerale che è vitale nel corpo per produrre e mantenere ossa e denti forti. Il calcio è anche necessario per il corretto funzionamento del cuore, dei nervi, dei muscoli e di altri sistemi corporei. Ottenere abbastanza calcio dietetico può aiutare a prevenire l'osteoporosi, che causa le ossa deboli e porose. Il calcio aiuta anche a prevenire lo sviluppo di rachitismo, un indebolimento osseo spesso visto nei bambini.
Ferro
Una porzione di quarto di tazza di salmone in scatola contiene anche il 2% del valore giornaliero di ferro, un altro minerale essenziale. La maggior parte del ferro del corpo è contenuta nei globuli rossi, che trasportano l'ossigeno alle cellule in tutto il corpo.Il ferro è anche necessario nella dieta per la sintesi di ATP, l'approvvigionamento energetico del corpo. Le carenze di ferro possono portare all'anemia, in cui le cellule del corpo non ricevono ossigeno adeguato. L'anemia può variare in gravità, e si trova più spesso nei bambini e nelle donne giovani o in gravidanza. Le fonti di ferro come il pesce sono meglio assorbite dal corpo rispetto alle fonti di ferro non eme, che sono a base vegetale, riporta il Centro medico dell'Università del Maryland.
