Anche se comunemente considerati tonno - e simili a un piccolo tonno in apparenza -, il tonno a coda gialla appartiene in realtà alla specie di ricciola. La coda gialla è un pesce predatore che nuota velocemente nelle acque dell'Oceano Pacifico. La carne è più leggera del tonno, ma la coda gialla ha una consistenza simile, consistente e carnosa. I filetti di filetto di coda gialla sono particolarmente buoni e l'intero tonno a coda gialla è ben cotto. In Giappone, le specie di ricciola gialla vengono utilizzate per alcuni tipi di sushi e sashimi. Pulire sempre e sventrare il pesce prima della cottura per rimuovere le squame e gli organi interni.
Video del giorno
Tonno coda gialla
Passo 1
Taglia la coda gialla in filetti. Tagliare il piatto branchiato su un lato della testa con un coltello per sfilettare. Inserire il coltello appena sopra la spina dorsale e farlo scorrere con cautela verso la coda. Fai lo stesso sull'altro lato, quindi taglia la coda per lasciare due pezzi di filetto. Lascia la pelle.
Passaggio 2
Condire con olio d'oliva i filetti di coda gialla e strofinarli nella carne. Macinare pepe fresco e sale marino schiacciato su entrambi i lati del pesce.
Passaggio 3
Appoggiare una piastra pesante e rigata sul fornello. Spennellare con olio e accendere il fuoco a una temperatura calda.
Passaggio 4
Adagiare i filetti di tonno coda gialla sulla padella con la carne rivolta verso il basso. Cuocere per cinque minuti, quindi girare sul lato della pelle e cuocere per altri cinque minuti. Mirare a una pelle croccante. Servire i filetti con verdure, patate fritte o patate al burro.
Bake Yellowtail
Step 1
Pulire, sventrare e decrementare il pesce coda gialla. Lascia la testa e la coda attaccati al pesce.
Passaggio 2
Posizionare in una teglia leggermente oliata. Riempire con aglio, cipolla e zenzero nella cavità del pesce. In alternativa, fare un massaggio con olio d'oliva e aglio schiacciato, zenzero, sale e pepe e spalmarlo nel pesce.
Passaggio 3
Cuocere a 375 gradi Fahrenheit per 20 minuti, o fino a quando la carne a coda gialla cade facilmente dall'osso, ma prima che la carne diventi molliccia.
Passaggio 4
Rimuovere la testa e la spina dorsale di pesce tirando attraverso il centro del pesce e servire.
Cose che ti serviranno
- Coltello per filettare
- Olio d'oliva
- Pepe
- Sale marino
- Teglia
- Teglia
- Aglio
- Cipolla
- Zenzero < Suggerimenti
Prova a marinare i filetti di tonno a coda gialla per alcune ore prima di cuocerli, ad esempio in olio d'oliva, erba e limone.
- Avvertenze
