La proteina di soia è un sostituto della carne che si può facilmente trovare nella sezione alimenti biologici del tuo negozio di alimentari. Talvolta noto come proteina di soia testurizzata o isolato di proteine di soia, si presenta in una varietà di forme che possono essere incorporate nelle tue solite ricette. Sia che tu stia cercando di mangiare meno carne nella tua dieta o hai bisogno di risparmiare un po 'di denaro allungando il tuo budget di carne, le proteine di soia possono essere incorporate in un numero di piatti senza molti cambiamenti nella consistenza o nel sapore.
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Passaggio 1
Versare una tazza di acqua bollente o bollente su una tazza di proteine di soia testurizzata e lasciarla in una ciotola per 5-10 minuti. La proteina di soia è tipicamente disidratata e venduta sotto forma di scaglie. Mentre impregni la soia, diventerà paffuta e assomiglierà più a carne macinata. Se stai ricostituendo fette o grossi pezzi di proteine di soia, copri con acqua calda e lascia per 25 o 30 minuti, o fino a quando è tenera. Sostituire l'acqua per brodo o salsa e la proteina di soia assorbirà il sapore.
Passaggio 2
Misurare la quantità di cottura necessaria. Una libbra di proteine di soia testurizzata produrrà una quantità simile a tre chili di carne macinata, in modo da poter adattare la tua ricetta in base a quante proteine di soia stai usando rispetto a quanto carne stai usando.
Passaggio 3
Combina le proteine di soia con la carne in modo da allungare la carne. Le proteine della soia assorbiranno i sapori di cottura, le spezie e i condimenti in modo che assaggeranno gli altri ingredienti del piatto. Puoi anche rimuovere tutta la carne e usare solo proteine di soia.
Step 4
Aggiungi proteine di soia a piatti che usano tradizionalmente carne macinata o pollo. Piatti come spaghetti alla bolognese, peperoncino, zuppe, stufati di polpettone, stroganoff e polpette di carne funzionano bene con proteine di soia al posto della carne o in combinazione con carne. Guarnisci e servi come faresti normalmente e la tua famiglia potrebbe non notare alcuna differenza nel piatto.
Passaggio 5
Mescolare la forma in polvere di proteine di soia, denominata isolato di proteine di soia, quando si desidera aggiungere proteine extra a zuppe e frullati senza alterare la consistenza. L'isolato di proteine di soia può funzionare come una polvere proteica per aumentare l'apporto proteico senza modificare la dieta.
Cose che ti serviranno
- Proteine di soia strutturate
- Isolamento di proteine di soia
- Acqua
- Ciotola
