Anche se potrebbe non essere la verdura più popolare, la bietola rossa offre un'eccellente fonte di vitamine e minerali. Una tazza di bietola tritata contiene solo 35 calorie. Fornisce inoltre oltre il 700 percento del fabbisogno giornaliero di vitamina K. È una buona fonte di calcio, magnesio e vitamina A. Sebbene si possa mangiare tenero, foglie giovani crude, gli steli richiedono una cottura per esaltarne il sapore. La bietola rossa viene venduta in mazzi che forniranno abbastanza verdura per più di un pasto. Si manterrà per circa due o tre giorni in frigorifero.
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Preparazione
Passaggio 1
La risciacquatura lascia ben sotto il rubinetto. Le foglie ruvide possono servire da trappole per sporcizia e sporcizia. Utilizzare acqua fredda, avendo cura di allentare i detriti.
Passaggio 2
Agitare la bietola sul lavello per rimuovere l'acqua in eccesso; questo aiuterà a evitare schizzi quando inizi a cucinarli. Puoi asciugarli con alcuni asciugamani di carta.
Passaggio 3
Separa le foglie dagli steli; Le foglie e gli steli richiedono tempi di cottura diversi.
Passaggio 4
Tagliare l'ultimo 1/2 pollice di gambi per rimuovere eventuali estremità danneggiate. Quindi, tagliare i gambi rimanenti in fette di 1/4 di pollice. Accantonare.
Passaggio 5
Rimuovere la colonna dura delle foglie. Tieni una foglia in modo che la schiena sia rivolta verso di te. Afferrare la spessa colonna vertebrale alla base e staccare dalle foglie. Scartare le spine che rimuovi o salvarle per il compost.
Passaggio 6
Tritare grossolanamente le foglie in pezzi di dimensioni piccole. Accantonare.
Preparazione
Passaggio 1
Riscaldare una padella per moderare il calore elevato. Aggiungi 1 cucchiaio. olio d'oliva nella padella e girare. Aggiungere due spicchi d'aglio affettato. Rosolare l'aglio per circa 30 secondi fino a quando non diventa fragrante.
Passaggio 2
Aggiungi i gambi tagliati alla padella. Usando una spatola, mescola il contenuto della padella per rivestire i gambi di olio. Cospargere di nuovo un pizzico di sale kosher e pepe nero appena screpolato sul contenuto.
Passaggio 3
Lasciare cuocere i contenuti per circa otto minuti fino a quando non si inizia a ammorbidire. È possibile aggiungere olio aggiuntivo se la padella appare asciutta.
Passaggio 4
Aggiungi le foglie tritate alla padella e mescola per ricoprire con olio. Cospargere un po 'di sale e pepe sulle foglie.
Passaggio 5
Cuocere la bietola rossa per altri quattro minuti. A differenza degli spinaci, le foglie non appassiscono notevolmente.Continua a soffriggere fino a quando non hanno raggiunto il livello desiderato di tenerezza. Regolare i condimenti a piacere.
Cose che ti serviranno
- Coltello da cuoco
- Padella larga
- Spatola o cucchiaio di legno
- Olio d'oliva
- Aglio
- Sale kosher
- Pepe nero
