La bistecca alla domenicana, o bistec encebollado, è un piatto di bistecca e cipolle in diversi paesi centro-sudamericani paesi e i Caraibi. Tradizionalmente, cuocete lentamente la carne a fuoco moderato fino a quando la carne è tenera e cade a pezzi. A causa della cottura lenta puoi usare tagli di carne meno costosi, come ad esempio la bistecca di gonna o lo stufato di manzo. Le cipolle e le spezie formano una salsa ricca; il piatto risultante assomiglia ad un arrosto in padella.
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Passaggio 1
Misura un cucchiaio. ogni aglio in polvere, cipolla in polvere, peperoncino in polvere, paprika, cannella e sale in una piccola ciotola. Mescolare le spezie insieme e trasferirle in un barattolo di vetro.
Passaggio 2
Metti lo stufato in un sacchetto di plastica e aggiungi due cucchiai. del mix di spezie, un cucchiaio. di aceto bianco e un cucchiaio. di olio d'oliva. Sigillare e spremere la busta per infondere la carne con le spezie. Lascia che la carne marini nel frigorifero durante la notte.
Passaggio 3
Scalda due cucchiai. olio d'oliva e un cucchiaio. burro a medio-alta in una padella di ghisa. Aggiungere la carne nella padella e rosolare fino a farla dorare su tutti i lati.
Passaggio 4
Aggiungere le cipolle affettate e saltare finché le cipolle non diventano dorate. Aggiungere 1½ tazze di brodo di carne, ¼ tazza di aceto e 1 cucchiaio. della miscela di spezie alla padella.
Passaggio 5
Ridurre il fuoco a medio basso, coprire la pentola e far sobbollire la carne e le cipolle per 1 ora. Mescolare spesso
Cose che ti serviranno
- Misurino cucchiai
- Ciotola
- 1 cucchiaio. aglio in polvere
- 1 cucchiaio. cipolla in polvere
- 1 cucchiaio. peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio. paprika
- 1 cucchiaio. cannella
- 1 cucchiaio. sale
- Vasetto di vetro
- 2 libbre. stufato di manzo
- aceto bianco
- olio d'oliva
- busta di plastica
- tazze di misurazione
- padella di ghisa con coperchio
- 2 grandi cipolle bianche, affettate
- 1½ tazze di brodo di carne
- 2 cucchiai. burro non salato
Consigli
- Servire la bistecca e le cipolle su riso o con banane o patate fritte.
