La bistecca di maiale viene presa dalla zona del culo di Boston del maiale, che si trova sulla spalla anteriore. In un maiale da 250 libbre, l'8 percento, o 14 sterline, sarà in genere il culo di Boston, e 4. 4 libbre di questo saranno bistecche a lamelle, chiamate anche bistecche di maiale. Questa è una bistecca sottile, spesso tagliata di circa 1 pollice di spessore. Sono un taglio più economico, contenente muscolo discontinuo, grasso e tessuto connettivo, ma sono gustosi se cucinati correttamente.
Video del giorno
Passaggio 1
Mescolare sale, pepe e Ms. Dash. Mettere in una busta e aggiungere le bistecche di maiale. Sigillare e agitare fino a quando ogni bistecca è completamente rivestita. Mettere da parte per un'ora.
Passaggio 2
Preriscaldare la padella antiaderente con olio d'oliva cuocendo a fuoco medio per circa un minuto. Tritare la cipolla e tritare l'aglio. Aggiungere al tegame e caramellare cuocendo mescolando minimamente fino a quando la miscela di cipolla e aglio diventa dorata.
Passaggio 3
Aggiungere le bistecche di maiale e aggiungere immediatamente il brodo di maiale.
Passaggio 4
Coprire con un foglio e cuocere in forno preriscaldato per 1 1/2 a 1 3/4 ore fino a cottura completa e tenera. Si desidera cucinare a lungo in un forno a bassa temperatura per garantire che la carne rimanga tenera. Secondo il database nutrizionale del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, la bistecca di maiale è ricca di proteine, con circa 78 g di proteine e contiene minerali tra cui calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco, rame, manganese e selenio e vitamine tiamina, riboflavina e niacina.
Cose che ti serviranno
- 2 1 lb. bistecche di maiale
- 5 spicchi d'aglio
- 1 tazza di brodo di maiale
- 1 cipolla media
- 1 cucchiaino. Ms. Dash
- 1 cucchiaio. olio d'oliva
- sale e pepe
