Il tonno in scatola è una fonte di proteine povera e poco costosa. Ma come la maggior parte dei pesci, il tonno contiene tracce di mercurio. Per questo motivo, l'U. S. Food and Drug Administration (FDA) raccomanda che alcune persone limitino il loro consumo di determinati pesci, incluso il tonno. La quantità di tonno in scatola che puoi mangiare ogni settimana dipende dalle tue condizioni fisiche e dal tipo di tonno che scegli.
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Significato
L'American Heart Association raccomanda di consumare 3 once o ¾ tazza di pesce in scaglie due volte a settimana. L'enfasi della raccomandazione è sul pesce ad alto contenuto di acidi grassi omega-3, che supportano la salute del cuore e la funzione del cervello. Il tonno in scatola è tra i frutti di mare più alti in questi acidi grassi essenziali.
Preoccupazioni
La contaminazione da mercurio e bifenili policlorurati, diossine e residui di pesticidi provengono da sostanze inquinanti nell'acqua. Il mercurio può danneggiare il cervello e lo sviluppo del sistema nervoso nei feti e nei bambini piccoli. Gli adulti che assumono alti livelli di mercurio possono subire danni ai nervi e danni al cervello e al sistema nervoso. Mentre le donne incinte e i bambini piccoli possono beneficiare della nutrizione nel tonno in scatola, sono più vulnerabili agli effetti negativi del consumo di mercurio. La FDA classifica il tonno light chunk come un pesce a basso contenuto di mercurio, mentre il tonno albacore in scatola è più alto nel mercurio.
Raccomandazione di esperti
La FDA nota che molte persone possono consumare pesce regolarmente senza rischiare la salute. Le donne incinte, le madri che allattano e i bambini piccoli, tuttavia, dovrebbero limitare il loro consumo. Anche le donne che potrebbero rimanere incinte dovrebbero fare attenzione al consumo di mercurio perché le tossine possono rimanere nel corpo per oltre un anno. Queste persone possono mangiare fino a 12 once di pesce a basso contenuto di mercurio a settimana; Il tonno light in scatola può compensare alcune o tutte queste 12 once Se si mangia tonno al tonno in scatola, limitare l'assunzione a 6 once a settimana se si rientra in una delle categorie di popolazione vulnerabili.
Considerazioni
Le raccomandazioni per il tonno in scatola sono diverse da quelle per le bistecche di tonno fresche, che tendono a contenere livelli più elevati di mercurio. Le popolazioni vulnerabili dovrebbero limitare l'assunzione di tonno fresco a solo 6 once a settimana, consiglia la FDA. Se sei diffidente nel consumo di pesce per paura dei suoi effetti sul tuo bambino non ancora nato, tieni presente che consumare troppo poco acidi grassi omega-3 può anche influire negativamente sullo sviluppo del tuo bambino.
