Mangiare una dieta a base alcalina può ridurre la morbilità e la mortalità associate a malattie croniche, secondo un articolo pubblicato nel 2012 nel "Journal of Environmental and Public Health". Una dieta alcalina ricca di frutta e verdura ha anche dimostrato di preservare la massa muscolare negli uomini e nelle donne più anziani. I gruppi alimentari specifici sono più alcalinizzanti di altri, comprese le verdure, alcuni frutti, noci specifiche dell'albero e particolari erbe e spezie.
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Ortaggi alcalinizzanti
Secondo il sito web per la dieta di acidi alcalini, esempi di verdure alcalinizzanti includono verdure crocifere, come broccoli, rape, cavolfiori, cavoli, cavolo riccio, cavolo verde, spinaci e cipolle. Le verdure crocifere sono anche dense fonti di vitamine, minerali e sostanze fitochimiche, come folato, vitamina C, potassio e carotenoidi. Le verdure Nightshade, come pomodori, patate, melanzane e peperoni, sono alcalinizzanti. Tuttavia, alcune persone, in particolare quelle affette da artrite, possono essere sensibili agli alcaloidi nelle notti notturne e dovrebbero evitarli. Diverse verdure altamente alcaline, come il cavolo, sono anche ottime fonti di antiossidanti.
Frutta a bassa acidità
I frutti alcalinizzanti sono mele, bacche, uva, limoni, arance, pesche, pere, anguria, ananas, ribes nero, albicocche e ciliegie. Questi frutti sono ideali perché sono a basso contenuto di zuccheri, che alimenta le cellule tumorali, alimenta l'infiammazione ed è altamente acido se assunto quotidianamente. L'avocado è un altro frutto alcalinizzante che è anche una ricca fonte di acidi grassi monoinsaturi sani per il cuore. Creare un guacamole alcalino con purè di avocado, pomodori tritati, cipolle e peperoni. Alcuni succhi di frutta - come mela non zuccherata, arancia e uva - sono alcalini.
Proteine ad alto contenuto alcalino, a basso tenore di acido
Secondo il sito web della Dieta acida alcalina, la maggior parte delle carni e prodotti a base di carne, tra cui carne bovina, pollame, uova e selvaggina, nonché frutti di mare, sono alimenti che formano acidi. Un articolo pubblicato nel 2012 nel "Journal of Environmental and Public Health" riporta che i prodotti caseari, tra cui formaggio fuso, formaggio a pasta dura e fiocchi di latte, sono acidi. Tuttavia, albume d'uovo, latte intero e latticello, tofu, mandorle e castagne sono fonti di proteine più alcaline.
Legumi e spezie
I legumi, come fagiolini e lenticchie, sono alimenti alcalini. Al contrario, tutti i cereali e i prodotti di grano, come grano, avena, mais, pane e pasta, sono acidi. Alto contenuto di acido fitico, i grani possono bloccare l'assorbimento dei minerali che aiutano a tamponare le reazioni acide nel corpo. Cannella, curry, zenzero, sale marino e senape sono spezie alcaline. Cospargere la frutta fresca con cannella in polvere e sale marino per risvegliare i sapori e godere di una doppia dose di nutrizione alcalinizzante.Il curry in polvere è anche una buona aggiunta alle verdure quando leggermente cotto a vapore nel latte di cocco.
