Il brodo vegetale può essere un modo caloroso e ipocalorico per soddisfare la tua fame e riempire il tuo corpo di vitamine e minerali benefici. La combinazione di diversi colori e varietà di verdure aumenterà la nutrizione della zuppa e fornirà nuovi sapori. Mangiare una dieta ricca di verdure può ridurre il rischio di malattie cardiache, ictus, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro. La preparazione di un brodo vegetale fatto in casa può aiutarti a consumare molti di questi cibi nutrienti.
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Zuppa di verdure semplice
Questa ricetta può essere preparata rapidamente e servita con pane integrale per un pasto soddisfacente e nutriente. Unire in una pentola le patate, la carota, il sedano, le cipolle e l'aglio dalla pelle rossa tritati. Coprire con brodo vegetale privo di sodio e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a bollore, coprire e cuocere fino a quando le verdure sono tenere, circa 15 minuti. Aggiungere fagioli verdi, mais e piselli surgelati e portare di nuovo a ebollizione. Cuocere a fuoco lento e servire in scodelle scaldate con una spolverata di mozzarella parzialmente scremata per una spinta di calcio.
Zuppa piccante di verdure e fagioli
I fagioli aggiungono fibre e proteine al brodo e ne esaltano il gusto e la consistenza. Soffriggere le cipolle tritate, il pepe jalapeno e l'aglio in olio d'oliva, fino a renderle morbide. Aggiungere brodo vegetale privo di sodio, peperone rosso tritato e due barattoli di fagioli borlotti senza sale. Portare a ebollizione e quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, o fino a quando non è caldo. Mestolo in ciotole scaldate e servire con insalata tritata, pomodoro e avocado come condimenti.
Zuppa di verdure e riso integrale
L'aggiunta di riso integrale al vapore in una pentola di zuppa di verdure aggiungerà cordialità e una buona quantità di fibre. Soffriggere le cipolle e l'aglio in olio d'oliva per circa cinque minuti. Aggiungere le carote affettate, il sedano e le patate e cuocere per altri cinque minuti. Mescolare i funghi a fette e cuocere per circa tre minuti. Aggiungere brodo vegetale a basso contenuto di sodio, sale marino e pepe nero a grana grossa. Fai bollire la zuppa finché le verdure non sono teneri. Mescolare il riso integrale cotto e riscaldare. Cospargere con prezzemolo fresco appena prima di servire.
Zuppa di verdure croccante
La cottura delle verdure consente loro di mantenere la loro freschezza e di dare sapore a un brodo vegetale. Soffriggere i broccoli, i cavoli, gli asparagi, i fagiolini e le zucchine tagliate a pezzi nell'olio d'oliva per 3-5 minuti, o fino a quando non si inizia a cucinare. Aggiungere brodo vegetale privo di sodio e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e immediatamente mestolo in ciotole scaldate. Completare con parmigiano fresco e servire con pane all'aglio integrale.
