Il regno dei funghi è uno dei cinque principali regni che gli scienziati usano per classificare gli organismi e descrivere la loro relazione l'uno con l'altro. Inclusi nel regno i funghi sono funghi, muffe e lievito, che sono stati mangiati per migliaia di anni. Sebbene alcuni tipi di funghi siano tossici per l'uomo, esistono diversi funghi commestibili che vengono mangiati direttamente o utilizzati come componenti degli alimenti.
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Le basi
Esistono diversi tipi di funghi: funghi, muffe, lieviti e tartufi; i sottotipi di ciascuno di questi sono commestibili. Stampi, funghi e tartufi sono funghi pluricellulari che producono minuscole spore che si riproducono. I lieviti sono funghi monocellulari che si riproducono senza produrre spore. A differenza delle piante, i funghi non sono in grado di convertire la luce solare in energia, quindi devono assorbire i nutrienti dall'ambiente circostante. Alcuni funghi attaccano alle radici delle piante per nutrirsi e quindi sono considerati parassiti.
Funghi
I funghi sono uno dei tipi più conosciuti di funghi usati come cibo. La parte che la maggior parte delle persone vede crescere è spesso l'unica parte dell'organismo che si proietta fuori dal terreno, con il resto dell'organismo che cresce sotto il terreno. I funghi possono essere acquistati nei negozi di generi alimentari e alimentari. Possono anche essere raccolti in natura, ma questa pratica non è per le persone che non possono discriminare in modo positivo e accurato tra funghi velenosi e commestibili. Tre tipi molto comuni di funghi commestibili sono i funghi champignon, disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari in tutta l'Unione nelle forme fresche e in scatola; il fungo portabella, che è una forma molto matura del fungo pulsante, con una consistenza simile alla carne; e il fungo shiitake, che è originario della Cina e del Giappone.
Lievito
Sebbene i lieviti siano spesso associati a infezioni, alcuni tipi di lievito sono commestibili e molto utili nella produzione alimentare. Il pane cotto che diventa leggero e spumoso non sarebbe possibile senza il lievito. Secondo l'Università delle Hawaii a Manoa, il lievito fu usato per la prima volta dagli egiziani per far aumentare il pane circa 5, 000 anni fa. Inoltre, gli egiziani furono anche i primi a usare il lievito per creare una bevanda alcolica allora nuova chiamata birra.
Stampo per formaggi
Alcuni tipi di muffe sono utilizzati per aromatizzare i formaggi, che sono stati aggiunti al formaggio per circa 2, 000 anni, osserva l'Università delle Hawaii a Manoa. Uno dei più famosi fra i formaggi ammuffiti è il Roquefort, in cui crescono le venature di muffa verde-blu che gli conferiscono un colore, un odore e un sapore molto caratteristici.
Tartufi
I tartufi sono un tipo di fungo sotterraneo che spesso assomiglia a grumi di terra. Tuttavia, i tartufi sono considerati una prelibatezza da molti e la loro rarità li rende molto costosi.Sebbene gli esseri umani non possano rilevare il loro odore caratteristico, cani e maiali possono sentire l'odore del tartufo da una certa distanza. Gli esseri umani usano spesso questi animali come cacciatori di tartufi per localizzare questi cibi rari costosi.
