I livelli di glucosio nel sangue sono uno degli indicatori più significativi di come sia controllato il diabete di una persona. Negli individui sani, ricorrenti picchi di livelli di glucosio nel sangue possono alla fine portare all'insulino-resistenza, una caratteristica del diabete di tipo 2. Per prevenire o gestire la malattia, è importante mantenere costanti i livelli di glucosio nel sangue ed evitare cibi ricchi di amidi o zuccheri che causano un drastico aumento di tali livelli.
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Pane bianco e riso bianco
Il pane bianco è un esempio di grano raffinato, una classe di alimenti a base di cereali che hanno rimosso la crusca e il germe. I cereali trasformati hanno un indice glicemico più alto rispetto ai loro omologhi alimentari, il che significa che hanno un maggiore effetto sullo zucchero nel sangue poiché contengono meno fibre a digestione lenta e carboidrati semplici più digeribili. Secondo le pubblicazioni di Harvard Health, il pane bianco ha un indice glicemico di 73 su una scala di 100, dove 100 è l'impatto dello zucchero nel sangue del glucosio puro. Riso bianco e pasta sono altri esempi di chicchi amidacei raffinati da evitare.
Patate amidacee e patate fritte
Le patate sono un ortaggio, facendole sembrare una scelta potenzialmente salutare, ma le patate sono ad alto contenuto di amido a digiuno veloce, rendendole povere scelte nutrizionali per lo zucchero nel sangue. Secondo la Harvard Health Publications, una patata bianca bollita media ha un indice glicemico di 82. Dal momento che le patatine fritte sono fatte con patate, sono scelte ugualmente scadenti e dovrebbero essere evitate.
Farina d'avena istantanea zuccherata
La farina d'avena da sola è una scelta nutrizionale sana con un indice glicemico medio e un contenuto di fibre alimentari di qualità. Tuttavia, i pacchetti di farina d'avena istantanea disponibili in commercio spesso contengono zucchero e dolcificanti aggiunti per renderli più appetibili. Dal momento che vengono elaborati, l'indice glicemico viene ulteriormente aumentato. Secondo la Harvard Health Publications, un tipo medio di farina d'avena istantanea ha un indice glicemico di 83.
Pasticcini e cereali per la colazione zuccherata
Quasi tutti i dolci, tra cui ciambelle e torte, sono ricchi di zuccheri, che li influenzano significativamente. Allo stesso modo, la maggior parte dei cereali per la colazione sono anche ricchi di zuccheri aggiunti. Ad esempio, mentre alcuni cereali da colazione fibrosi si inseriscono in una dieta moderata dal glucosio, alcune marche popolari di cereali hanno un indice glicemico fino a 93.
La maggior parte dei tipi di caramelle
Il dolce sapore di Candy è il risultato del suo alto zucchero contenuto, rendendolo un alimento da evitare per mantenere regolari livelli di glicemia. Ad esempio, una barretta di cioccolato media contiene 24 grammi di zucchero e ha un indice glicemico di 68. Tuttavia, non è necessario tagliare permanentemente tutti i dolci dalla vostra dieta. Mangiare dolci a volte con moderazione è accettabile.
