Il finocchio e la liquirizia nera sono due piante separate. La pianta di liquirizia è un legume e la sua radice è usata come aroma e spezia. Il finocchio è una pianta aromatica con gambi commestibili. È anche usato come erba. Sebbene il finocchio abbia un sapore come la liquirizia nera, ha poco altro in comune con la liquirizia. Goditi ogni pianta per le sue proprietà distinte.
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Finocchio
Il finocchio, o Foeniculum vulgare, è una pianta perenne alta e fiorita. Ci sono molte varietà di finocchio, tra cui tedesco, russo, persiano, indiano, giapponese e rumeno. Secondo la "Enciclopedia delle erbe", gli Stati Uniti importano la maggior parte del suo finocchio dall'Egitto. I semi di finocchio essiccati hanno un uso sia medicinale che culinario. Il finocchio può anche essere mangiato crudo o cotto. Molte persone aggiungono i gambi e i bulbi alle loro insalate. Una caratteristica distintiva del finocchio è che spesso attrae farfalle di anice a coda di rondine, per la gioia di orticoltori e botanici.
Radice di liquirizia
La liquirizia è una pianta la cui radice e rizoma produce un olio essenziale usato per scopi medicinali e aromatizzanti. Il suo sapore distinto deriva da un composto esclusivo alla liquirizia chiamato glicirrizina. La radice di liquirizia viene usata per curare disturbi come mal di gola, bronchite, ulcera gastrica e infezioni virali, sebbene non ci siano prove sostanziali che la liquirizia possa trattare efficacemente qualsiasi condizione, secondo il National Center for Complementary and Alternative Medicine. Di fatto, le prove suggeriscono che grandi quantità di glicirrizina possono causare ritenzione di sodio e acqua, basso contenuto di potassio e ipertensione. Grandi quantità possono anche causare parto pretermine. Il consumo di liquirizia in combinazione con diuretici può portare a carenza di potassio.
Liquirizia nera
La liquirizia nera è una caramella aromatizzata con olio essenziale di radice di liquirizia, acido glicirrizico o olio di anice. Anche se molte caramelle alla liquirizia alla frutta sono sul mercato oggi, solo la liquirizia nera ha lo scopo di assaggiare la radice di liquirizia.
Associazione
Dato che sono nettamente diversi, perché è che finocchio e liquirizia sono spesso confusi l'uno per l'altro? La risposta è che il finocchio e la glicirrizina hanno sapori molto simili. Inoltre, un terzo additivo alimentare, l'anice, ha anche un sapore e un odore molto simili sia alla liquirizia che al finocchio, portando ad ulteriore confusione. In sostanza, qualsiasi cosa con questo particolare sapore potrebbe contenere una di queste piante o una combinazione.
