L'avena è il Kent Clark del mondo nutrizionale. Umile e privo di pizzocch, non avresti mai il sospetto che siano in realtà supereroi nutrizionali sotto mentite spoglie. Ma lo sono, quando si tratta di abbassare i livelli di colesterolo. L'umile avena in tutte le sue forme deve i suoi grandi poteri al suo alto contenuto di fibra solubile. Iniziare la giornata con un intestino di fiocchi di avena è una scelta saggia per tenere a bada il colesterolo.
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Cosa sono i fiocchi d'avena?
Un chicco d'avena intero assomiglia più a un chicco di riso integrale che alle scaglie pallide che probabilmente conoscete. Quando un chicco d'avena intero viene mondato, cotto a vapore e appiattito con un rullo, diventa un avena rotolata. Quando i fiocchi d'avena vengono tagliati in acciaio e ulteriormente vaporizzati e appiattiti, diventano i loro veloci cugini da cucina chiamati avena istantanea.
In che modo l'avena rotolata influenza il colesterolo?
La fibra contenuta nell'avena rotolata è viscosa, nel senso che forma una sostanza gelatinosa quando aggiunta all'acqua. La viscosità della fibra di avena rotolata ha diversi effetti, tra cui il rallentamento della velocità con cui lo stomaco si svuota e ritardando l'assorbimento dei nutrienti. Secondo il Linus Pauling Institute, la fibra di avena rotolata può ridurre i livelli di colesterolo totale così come i livelli di colesterolo LDL. LDL è il colesterolo "cattivo" associato a malattie cardiache. Anche un piccolo aumento del consumo giornaliero di fibra di avena viscosa, a partire da 10 g al giorno, può ridurre i livelli di colesterolo LDL in media di 22 mg / dL, riducendo così significativamente il rischio di malattie cardiache.
Contenuto di fibre
Una tazza di fiocchi di avena secca contiene 8. 2 g di fibra alimentare totale, secondo il Database dei nutrienti nazionali del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti. Si consiglia agli uomini di età compresa tra i 19 e i 50 anni di consumare 38 g di fibre al giorno per soddisfare le raccomandazioni dell'Istituto di medicinali per un'adeguata assunzione di fibre. Le donne della stessa fascia d'età richiedono 25 g al giorno.
Consumare Avena rotolata
Una ciotola di fiocchi d'avena può iniziare la giornata con una fibra sana per il cuore che riempie la pancia e ti fa sentire più piena più a lungo rispetto alle opzioni meno fibrose. La dietista registrata Leslie Beck afferma che i fiocchi di avena impiegano circa 5 minuti per cucinare e sono utili aggiunte ai prodotti da forno come i biscotti. L'avena rotolata è anche un ingrediente frequente nei muesli e nelle barrette di cereali.
