La maggior parte dei salumi sono a basso contenuto di calorie e non faranno deragliare qualsiasi dieta seria. Fanno scelte di pasto convenienti perché forniscono una dose rapida e gustosa di proteine in panini, involtini, insalate o anche a fette semplici. Tuttavia, se si hanno particolari problemi dietetici, specialmente se si segue una dieta a basso contenuto di sodio, può essere utile controllare le informazioni nutrizionali per i salumi prima di acquistarli perché i salumi possono essere molto salati.
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Informazioni nutrizionali
A 2 once. porzione di carne di tacchino al seno carne ha circa 55 calorie, 13 g di proteine, 0. 5 g di grassi, 25 mg di colesterolo, 0. 5 g di fibre, 2 g di zucchero e senza carboidrati, secondo il database dei nutrienti del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. La stessa porzione di salame ha circa 200 calorie, 14 g di proteine, 15. 5 g di grassi, 50 mg di colesterolo, 1 g di carboidrati, senza fibre e senza zucchero. Un 2 oz. porzione di prosciutto deli ha 60 calorie, 9 g di proteine, 2 g di grassi, 25 mg di colesterolo, 2 g di carboidrati, nessuna fibra e 2 g di zucchero.
Ingredienti
I dati nutrizionali per salumi variano a seconda del tipo, degli ingredienti e dei metodi di lavorazione. Nella cura e preparazione della carne per il confezionamento e la vendita, alcune aziende aggiungono alcuni additivi, compreso il sale, per mantenere il prodotto il più fresco possibile. Il salume di un marchio leader comprende sale, zucchero, acqua, aroma artificiale, cloruro di potassio, ascorbato di sodio, nitrito di sodio e una coltura di partenza dell'acido lattico oltre alla carne di manzo.
Fattori
Oltre agli ingredienti, le dimensioni e gli abbinamenti servono anche a determinare quante calorie e quali nutrienti si consumano quando si mangia carne. Ad esempio, se si pila su 6 once. di tacchino invece di un più moderato 1 o 2 once. servendo, aggiungerai centinaia di calorie al totale, più zucchero e colesterolo. I tipi di pane, condimenti e altri alimenti che si mangiano insieme alla carne possono ulteriormente aumentare questi totali.
Considerazioni
Molte varietà di salumi hanno qualità nutrizionali positive. Sono grandi fonti di proteine magre, fornendo vitamine B, vitamina E, magnesio, zinco e ferro, secondo MyPyramid. Le carni magre possono anche proteggere dall'ossidazione delle cellule nocive, costruire ossa e forza muscolare e potenziare il sistema immunitario. Tuttavia, mangiare troppo di qualsiasi gruppo alimentare a scapito di altri può provocare carenze nutrizionali e altri effetti negativi sulla salute. Oltre a consumare carne, preparare una dieta bilanciata con porzioni giornaliere di verdura, frutta, latticini a basso contenuto di grassi e cereali integrali.
