Insalata di granchio, tipicamente un misto di carne di granchio, olive, sedano, scalogno, succo di limone e maionese - anche se le ricette variano molto - è considerato un piatto di homestyle comunemente servito come un condimento a un letto di lattuga o un ripieno di sandwich sostanzioso. Mentre è piuttosto alto contenuto di calorie e grassi, l'insalata di granchio fornisce proteine di alta qualità e molte vitamine e minerali.
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Nutrizione di base
A 7. 8 once. porzione di insalata di granchio contiene 298. 5 calorie e 16 g di grassi. È possibile ridurre il grasso in questa insalata in modo significativo utilizzando varietà magre o senza grassi di maionese o sostituendo la maionese con yogurt magro o crema acida a ridotto contenuto di grassi; la maionese senza grassi non aggiunge grassi alla ricetta, mentre la panna acida a basso contenuto di grassi fornisce 3 g di grassi per 2 cucchiai. servendo. Una porzione di insalata di granchio ha anche 12. 6 g di carboidrati e 26. 2 g di proteine. L'assunzione di proteine dai frutti di mare può essere correlata all'incidenza della gotta. I partecipanti allo studio - uomini di mezza età, cinesi - hanno mostrato un rischio maggiore di gotta secondo la ricerca pubblicata nel numero di gennaio 2011 della rivista "Nutrition, Metabolism, and Cardiovascular Diseases. "Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se questa scoperta si traduce in altri generi e background etnici.
Fibra
Mangiare insalata di granchio ti dà accesso a 2 g di fibre, anche se hai bisogno di 25- 38 g di fibre al giorno se mangi una dieta da 2 000 calorie. È possibile aumentare l'assunzione di fibre mangiando insalata di granchio su un letto di lattuga. L'utilizzo dell'insalata di granchio come panino ripieno su pane integrale aumenta anche il consumo di fibre.
Minerali
Mangia una porzione di insalata di granchio e soddisfi l'intero fabbisogno giornaliero di selenio, un minerale che svolge un ruolo fondamentale nella produzione di antiossidanti basati su una dieta da 2 000 calorie. Assumi anche dal 54 al 75% dell'assunzione giornaliera raccomandata di zinco e del 30,8% del fosforo che richiedi ogni giorno. Inoltre, una porzione di insalata di granchio serve fino al 15% del potassio e al 3% del magnesio di cui il tuo corpo ha bisogno.
Vitamine
L'insalata di granchio è un'eccellente fonte di vitamina B-12, che soddisfa il 500% dell'apporto giornaliero raccomandato. La vitamina B-12 in insalata di granchio mantiene i tuoi nervi sani. Ogni porzione fornisce anche dal 25 al 28. 5 per cento della niacina e da 18. 8 a 24. 6 per cento della vitamina A necessaria ogni giorno. Otterrai anche il 16 percento del folato consigliato - aggiungi l'insalata di granchio alla tua dieta se sei incinta per aiutarti ad aumentare questa sostanza nutritiva vitale che potrebbe prevenire alcuni tipi di difetti alla nascita.
Considerazioni sulla salute
Evita di mangiare insalata di granchio se hai problemi di cuore o ipertensione: una porzione ha 985. 6 mg di sodio, una parte considerevole della quantità suggerita per il consumo giornaliero.Le persone sane possono consumare fino a 2, 300 mg di sodio al giorno, sebbene l'American Heart Association suggerisca di limitare l'assunzione di sodio a 1, 500 mg, indipendentemente dal fatto che sia sano o abbia condizioni mediche di base. Prendi anche 93. 7 mg di colesterolo in una porzione di insalata di granchio; limitare il consumo di colesterolo alimentare a 300 mg al giorno.
