In passato, ai diabetici è stato consigliato di evitare la frutta a causa del contenuto di zucchero, ma le diete moderne per il diabete consentono la frutta come parte di un piano alimentare generale sano ed equilibrato. I diabetici devono mantenere uno stretto controllo sui livelli di zucchero nel sangue e cercare di non consumare cibi malsani che possono portare a complicazioni del diabete.
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Dieta per il diabete
Una dieta per il diabete dovrebbe concentrarsi sul controllo dei sintomi del diabete e sulla prevenzione delle complicanze comuni alla malattia. Per la maggior parte dei diabetici, questo significa mangiare una dieta ricca di fibre con pochi grassi, specialmente grassi saturi. Il grasso saturo può contribuire alle placche arteriose, una complicanza comune per i diabetici. I diabetici devono limitare i carboidrati, in particolare i cibi dolci che aumentano la glicemia. Mangiare carboidrati con moderazione e insieme a qualcosa che contiene proteine è un buon modo per tenere sotto controllo il livello di zucchero nel sangue. In generale, due o tre manciate di frutta al giorno dovrebbero andare bene per la maggior parte dei diabetici e l'uva può essere inclusa in questa raccolta di frutta.
Uva rossa e carboidrati
Per un diabetico, mangiare cibi con molti carboidrati può far salire i livelli di zucchero nel sangue. Fortunatamente fibra, proteine e grassi possono mitigare questa risposta. In un metodo di dieta diabetica, il diabetico limita i carboidrati ad ogni pasto a una quantità specifica in base alle sue tipiche risposte di zucchero nel sangue e qualsiasi farmaco e insulina che potrebbe assumere. Secondo l'American Diabetes Association, la maggior parte dei diabetici può iniziare con circa 45-60 g di carboidrati per pasto e aggiustare se necessario. In 10 uve, ci sono circa 8,8 g di carboidrati. Circa 0. 4 g sono fibre e 7. 6 g sono costituiti da zuccheri.
Indice glicemico e uva
Alcuni diabetici usano l'indice glicemico per decidere cosa dovrebbero mangiare. L'indice glicemico indica la velocità e l'elevata glicemia in risposta a un particolare alimento contenente carboidrati. Il carico glicemico tiene conto di quanti carboidrati sono presenti in una porzione di ciascun alimento e dell'indice glicemico di quel cibo. L'uva cade nel mezzo del grafico indice glicemico e ha un basso carico glicemico. Questo perché l'acqua e la fibra in una singola porzione di uva modulano la risposta della glicemia.
Considerazioni
Un componente nelle uve rosse potrebbe effettivamente aiutare a combattere il diabete. Il resveratrolo, un fitochimico che si trova nelle bucce dell'uva rossa, modula la risposta del glucosio nel sangue influenzando il modo in cui il corpo secerne e utilizza l'insulina nei modelli animali del diabete, secondo una review del giugno 2010 nella "European Journal of Pharmacology". Il resveratrolo potrebbe anche avere un impatto sul peso, riducendo l'obesità che può aumentare il rischio di complicanze diabetiche.Mentre sono necessarie ulteriori ricerche sugli esseri umani, i potenziali benefici dell'uva e il loro profilo nutrizionale sano complessivo li rendono una buona scelta per una parte della vostra quota giornaliera di carboidrati.
