Come l'uva verde e rossa, la maggior parte delle calorie nelle uve nere provengono dai carboidrati. Puoi mangiare l'uva nera cruda o usarla per fare marmellate o vino. I valori elencati sono per 1. 5 tazze di uva nera senza semi California. I valori, in particolare il contenuto di fibre, possono variare se la pelle viene rimossa.
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Calorie e fibre
A 1. 5 tazza di uva nera contiene 90 calorie, quasi tutte derivanti da carboidrati. Una porzione di uva nera contiene 24 grammi di carboidrati, che fornisce l'8% del valore giornaliero, basato su una dieta da 2 000 calorie. Dei 24 grammi di carboidrati in una tazza di uva nera, solo 1 grammo è fibra. Altri 23 grammi di carboidrati nelle uve nere sono zucchero, principalmente glucosio e fruttosio.
Grassi e proteine
Uve nere contengono solo 1 grammo di grassi e nessuna proteina. Per creare uno spuntino con più proteine, mangia uva con 1 tazza di yogurt greco senza grassi, che contiene circa 20 grammi di proteine, senza grassi e 140 calorie o 1 oncia di formaggio gouda, che contiene 7 grammi di proteine, 8 grammi di grasso e 100 calorie.
Vitamine e minerali
Le uve nere contengono numerose vitamine e minerali. Una porzione di uva fornisce il 25% della quantità giornaliera raccomandata di vitamina C, che promuove la produzione di collagene e aiuta nella formazione di alcuni prodotti chimici del cervello. Il tuo corpo non produce vitamina C, quindi devi ottenere tutto ciò di cui hai bisogno attraverso la tua dieta. L'uva nera fornisce anche il 2% delle quantità raccomandate giornaliere di calcio, ferro e vitamina A.
Antiossidanti
Le uve nere contengono anche luteina e zeaxantina, che sono pigmenti chiamati carotenoidi che si trovano naturalmente in molte piante. La luteina e la zeaxantina sono antiossidanti che proteggono specificamente le cellule dell'occhio dal danno ossidativo. Secondo l'American Optometric Association, la luteina e la zeaxantina possono aiutare a ridurre il rischio di cataratta e di degenerazione maculare. Altri alimenti ricchi di luteina e zeaxantina includono verdure a foglia verde, mais e tuorli d'uovo.
