L'acido ascorbico, o vitamina C, è un nutriente essenziale richiesto per la sintesi del collagene, calcificazione delle ossa e dei denti, cicatrizzazione delle ferite, emoglobina formazione, crescita e altre funzioni metaboliche. La vitamina C si trova in tutti i frutti freschi, le verdure e i loro succhi. Agrumi come lime, guava, arance, pompelmi, limone, papaia e ananas contengono grandi quantità di questa vitamina insieme a kiwi, bacche e mango. Verdure come pomodori, cavoli, patate, peperoni verdi e gialli, verdure a foglia verde, cavolini di Bruxelles, cavoli e broccoli sono fonti eccellenti. Oltre a queste fonti conosciute, ci sono alcune fonti non convenzionali di vitamina C in natura come i cinorrodi, l'uva spina indiana, la bacca di acerola e la bacca di acai.
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Indian Gooseberry, o Amla
L'uva spina indiana, o amla, è una ricca fonte di vitamina C naturale, con una concentrazione di 600 mg a 1800 mg di ascorbico acido in ogni 100 g. Il succo di amla fresco contiene 20 volte più vitamina C che è presente nel succo d'arancia. Il riscaldamento o l'essiccazione di frutta e verdura fresca può causare la perdita della maggior parte della vitamina C presente in origine. Tuttavia, l'amla è un'eccezione in quanto contiene sostanze che proteggono parzialmente la vitamina dall'essere distrutta durante il riscaldamento o l'essiccazione. Il succo di Amla, che è altamente acido, previene la perdita di vitamina C. Secondo un articolo sul sito JuicingForum, la vitamina C naturale in amla viene assorbita dal corpo meglio della forma sintetica della vitamina a causa della presenza di bioflavinoidi, che assorbimento degli aiuti Amla è disponibile essiccato, come marmellata, succo, polvere e in capsule.
Rose Hips
I cinorrodi sono il frutto di una pianta selvatica di rosa canina, simile a piccole ciliegie ovali o sferiche. I cinorrodi freschi sono la fonte più economica e migliore di vitamina C, contenente 2, 000 mg di vitamina C in ogni 100 g di frutta, che è più di 60 volte la vitamina presente negli agrumi. Rose hip è disponibile in forma di polvere o capsule e come sciroppo di rosa canina.
Acai Berry
Un'altra fonte eccellente di vitamina C è la bacca di acai. Questo frutto dal sapore amaro è tipicamente composto dal 15 al 22 percento della RDA di vitamina C. Un bicchiere di succo d'acai contiene il 45 percento di RDA di vitamina C. Come integratore alimentare, è disponibile sotto forma di succo, polvere o in capsule.
Acerola Berry
Acerola, conosciuta anche come la ciliegia delle Barbados o la ciliegia dell'India occidentale, è stata storicamente considerata una fonte concentrata di vitamina C, contenente 1, 677 mg per 100 g di frutta. Il frutto Acerola e il suo succo sono utilizzati commercialmente in integratori alimentari o per fortificare altri succhi e prodotti alimentari. Un bicchiere da 180 ml di succo di acerola fresco con una potenza di 35 mg per ml di vitamina C può contenere tanta vitamina C pari a 14 litri di succo d'arancia.
Requisiti di vitamina C
L'assegno alimentare raccomandato per la vitamina C è di 90 mg al giorno per gli uomini e 75 mg al giorno per le donne. Le madri in gravidanza e in allattamento hanno bisogno rispettivamente di 85 mg e 120 mg al giorno. I fumatori di sigarette hanno bisogno di altri 35 mg di vitamina C al giorno.
