Una dieta priva di glutine è più di una semplice mania o mania. Può essere molto utile per le persone che hanno complicazioni gastrointestinali, come la celiachia, in quanto può servire come modo per diagnosticare e trattare una varietà di queste condizioni. Mangiare senza glutine può anche aiutare a promuovere una dieta generale più sana, se cibi malsani contenenti glutine sono sostituiti con opzioni più salutari.
Video del giorno
Trattamento per la malattia celiaca
Mangiare senza glutine è indispensabile per le persone celiache - una malattia autoimmune innescata dal glutine. Secondo la Harvard Medical School, a 300.000 persone è stata diagnosticata la celiachia; tuttavia, fino a 2 milioni di americani potrebbero averlo, senza una diagnosi ufficiale. Il glutine può causare complicazioni di salute per una persona che ha una malattia celiaca, come malnutrizione, perdita di peso e danni intestinali. Può anche influenzare il cervello e i nervi. I sintomi della celiachia possono di solito essere eliminati rimuovendo completamente il glutine dalla dieta.
Trattamento per la sensibilità al glutine non celiaca
Una condizione chiamata sensibilità al glutine non celiaca può causare sintomi simili alla celiachia, senza il danno intestinale. Secondo la Harvard Medical School, ai pazienti che non hanno la celiachia viene chiesto di seguire una dieta priva di glutine. Se i loro sintomi migliorano, vengono diagnosticati come sensibili al glutine. Il trattamento della sensibilità al glutine non celiaca è lo stesso della celiachia. Secondo il Dr. Daniel Leffler, un'autorità internazionale sulla celiachia e un assistente professore alla Harvard Medical School, può richiedere molto tempo per imparare a convivere con una dieta priva di glutine perché il glutine è presente in molti alimenti.
Trovare la causa dei sintomi
I sintomi più comuni causati dal glutine comprendono affaticamento, stitichezza, gas, gonfiore, diarrea, mal di testa e difficoltà a concentrarsi. Le persone possono utilizzare la dieta priva di glutine come mezzo per scoprire se hanno una sensibilità o intolleranza al glutine. Eliminare il glutine dalla dieta può aiutare a determinare se la proteina sta causando i sintomi. Se i sintomi migliorano con una dieta priva di glutine, continuare con questo approccio può fornire sollievo permanente.
Alimenti e sostituti nutrizionali
Il glutine è una proteina presente nel grano, nell'orzo e nella segale, che sono ingredienti presenti in molti prodotti da forno oltre a pizza, cereali e pasta. Secondo la dietista registrata Rachel Begun, portavoce dell'Academy of Nutrition and Dietetics, l'eliminazione di tali alimenti può far posto nella vostra dieta per "alimenti naturalmente privi di glutine come frutta, verdura, latticini a basso contenuto di grassi, fagioli, noci, semi, pesce e carni magre. "Amaranto, miglio, quinoa, grano saraceno, sorgo e teff sono tutti ricchi di vitamine e fibre, che li rende ottimi sostituti nutrizionali in una dieta priva di glutine.
