Negli anni '60 e nei decenni successivi, le storie dei media che collegavano le uova al colesterolo e alle malattie cardiache proliferarono, portando a una riduzione dei consumi. I benefici nutrizionali delle uova, tuttavia, sembrano tornare ai riflettori. Nel 2009, gli americani consumavano in media 248 uova all'anno e il 93% delle famiglie comprendeva uova nelle loro liste della spesa. Uno dei metodi più comuni per preparare le uova è bollirle a fuoco lento o immergerle nell'acqua bollente nei loro gusci finché i tuorli e i bianchi non vengono cotti.
Video del giorno
Proteine
La proteina di un uovo sodo grande fornisce 6. 6 g, o il 13 percento del valore giornaliero della FDA. Le proteine contribuiscono a una varietà di funzioni nel corpo, inclusa la normale crescita e lo sviluppo. Le donne in gravidanza e che allattano in particolare traggono beneficio dal consumo di proteine, a causa delle ulteriori richieste dietetiche di crescita fetale e infantile.
Grasso
Un uovo sodo fornisce 5 g di grasso o l'8 percento del valore giornaliero di 65 g per l'adulto medio in una dieta da 2 000 calorie; 1. 6 g di grassi saturi, pari al 10 percento del valore giornaliero di 15 g; e 186 mg di colesterolo, ovvero il 62% del valore giornaliero di 300 mg. Il corpo ha bisogno di grasso per svolgere particolari funzioni, tra cui sciogliere e assorbire le vitamine liposolubili A, E, D e K, anche se troppo colesterolo nella dieta può aumentare il rischio di malattie cardiache. Il National Institutes of Health raccomanda di consumare non più di quattro uova intere a settimana. Se hai una storia di malattie cardiache, è particolarmente importante limitare i tuorli, che contengono la maggior parte del colesterolo di un uovo.
Selenio
Un uovo sodo fornisce 15. 4 mcg di selenio, o il 22 percento del valore giornaliero di 70 mcg. Il selenio è un antiossidante che protegge i tessuti del corpo dai dannosi cambiamenti di composizione che le tossine metaboliche possono causare. Puoi aiutare a ridurre lo sviluppo della malattia cardiovascolare e gli effetti dell'invecchiamento consumando una quantità adeguata di antiossidanti.
Vitamina D
Un uovo sodo fornisce 44 UI di vitamina D, o l'11% del valore giornaliero di 400 UI. Una lieve carenza di vitamina D non è rara tra gli americani. Il nutriente viene fornito principalmente in alimenti di origine animale come latticini, pesce e carne. Il corpo ha bisogno di assorbire il calcio e creare la struttura delle ossa.
