Le fragole fresche sono un'aggiunta salutare a qualsiasi dieta. Il valore salutare delle fragole congelate dipende dal tipo che scegli. Le fragole congelate non zuccherate forniscono molte delle stesse sostanze nutritive di quelle fresche e i loro benefici sono disponibili tutto l'anno; tuttavia, le versioni zuccherate possono aggiungere troppo zucchero alla tua dieta.
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Nutrienti
Una tazza di fragole scongelate e non zuccherate fornisce 77 calorie e niente grassi. Questa porzione contiene oltre il 150% dell'assegno alimentare raccomandato per la vitamina C, basato su una dieta da 2 000 calorie. Le fragole sono anche una fonte di vitamina K, folati e manganese. Mangiare fragole non zuccherate e surgelate al posto di snack a più alto contenuto calorico, come patatine o caramelle, può aiutarti a gestire il tuo peso. Tuttavia, se si scelgono fragole zuccherate, il conteggio delle calorie per tazza aumenta a 199 calorie.
Fibra
Entrambe le fragole dolcificate e non zuccherate forniscono 5 grammi di fibra per tazza scongelata. La fibra può aiutare a prevenire la stitichezza, promuovere la salute del colon e abbassare il colesterolo. L'Institute of Medicine raccomanda alle donne di consumare almeno 25 grammi di fibre al giorno e gli uomini ne consumano 38 grammi.
Problemi di zucchero
Una tazza di fragole non zuccherate contiene 10 g di zuccheri presenti in natura. La stessa dose di fragole dolcificate contiene 47 grammi di zucchero - pari a più di 9 cucchiaini di zucchero aggiunto per tazza. L'American Heart Association raccomanda di limitare lo zucchero aggiunto a 6 cucchiaini al giorno per le donne e 9 cucchiaini al giorno per gli uomini. Lo zucchero naturale in fragole non zuccherate non conta a questo limite, ma una porzione di fragole zuccherate e congelate ti mette rapidamente, o sopra, la tua quota giornaliera di zuccheri aggiunti.
Considerazioni
I frutti congelati sono confezionati al culmine della maturazione. Le fragole fresche che arrivano in zone lontane possono essere raccolte prima che siano completamente mature, il che potrebbe impedire loro di raggiungere il loro potenziale nutrizionale. Durante il trasporto, questi frutti possono anche sperimentare il degrado dei nutrienti a causa dell'esposizione al calore e alla luce. Le fragole congelate offrono anche una consistenza preferibile e un sapore più intenso per frullati o purè. Quando scongelati, tuttavia, le fragole congelate sono flaccide e non si adattano bene alle macedonie e alle crostate.
