L'edamame, che è una soia verde fresca, può essere un'aggiunta salutare alla dieta di una donna. L'Accademia di nutrizione e dietetica afferma che i prodotti a base di soia, come l'edamame, sono le uniche fonti proteiche a base vegetale paragonabili per qualità a uova e carne. Gli alimenti a base di soia possono anche fornire alcuni benefici per la salute, come la possibilità di ridurre il rischio di malattie cardiache, osteoporosi e cancro.
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Informazioni nutrizionali
Una porzione da 1 tazza di fagioli edamame contiene 189 calorie, 16. 9 grammi di proteine, 8. 1 grammo di grassi e 15. 4 grammi di carboidrati, tra cui 8. 1 grammi di fibra, o il 32% del valore giornaliero. La fibra aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache, colesterolo alto e disturbi digestivi, come la stitichezza. Una porzione da 1 tazza di questi fagioli fornisce anche almeno il 10% del DV per molte vitamine e minerali essenziali, tra cui calcio, ferro, manganese, magnesio, fosforo, potassio, zinco, rame, vitamine C e K, tiamina, riboflavina e folato, rendendoli una scelta alimentare molto nutriente.
Salute del cuore
Le fonti di proteine di origine animale tendono ad essere ad alto contenuto di grassi, grassi saturi e colesterolo, che possono aumentare i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiache. Trading questi alimenti per proteine di soia, almeno una parte del tempo può migliorare la salute del cuore. Una meta-analisi pubblicata su "The American Journal of Cardiology" nel settembre 2006 ha scoperto che mangiare più proteine di soia può aiutare ad aumentare la lipoproteina ad alta densità o il colesterolo "buono", riducendo al contempo il colesterolo totale, i trigliceridi e la lipoproteina a bassa densità, o colesterolo "cattivo", con il grado di cambiamento crescente al crescere della quantità di proteine di soia che mangi.
Rischio di obesità
Essere sovrappeso o obesi aumenta il rischio di una serie di problemi di salute, tra cui malattie cardiache e diabete. Mangiare cibi contenenti proteine di soia, come l'edamame, come parte di una dieta ipocalorica può aiutarti a mantenere un peso sano o addirittura a perdere peso, secondo un articolo pubblicato nel "International Journal of Medical Science" nel 2007.
Rischio di osteoporosi
Le donne tendono ad essere ad alto rischio di osteoporosi quando invecchiano. Mangiare circa 40 grammi al giorno di proteine di soia da alimenti come l'edamame può aiutare ad aumentare la densità ossea e ridurre il rischio di osteoporosi, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. Uno studio pubblicato nel "Journal of Clinical Densitometry" nel 2011 ha scoperto che i composti in soia chiamati isoflavoni possono aiutare a limitare la perdita ossea nelle donne in postmenopausa.
Rischio di cancro
Anche se alcuni studi su animali hanno mostrato un potenziale aumento del rischio di cancro al seno con consumo di soia, gli studi nelle persone non hanno mostrato alcun rischio maggiore e alcuni studi hanno mostrato un beneficio, secondo un articolo di il dietologo registrato Marji McCullough ha pubblicato sul sito web della American Cancer Society nel 2012.Una meta-analisi pubblicata su "PLOS ONE" nel febbraio 2014 è arrivata a una conclusione simile, con gli autori affermando che nei paesi asiatici il consumo di soia può ridurre il rischio di cancro al seno, ma nei paesi occidentali non c'è un legame tra il consumo di soia prima o dopo la menopausa e il cancro al seno.
