L'acido malico, che si trova principalmente nei frutti, viene estratto per migliorare o migliorare il sapore in molti alimenti e bevande lavorati e confezionati. Il consumo può scatenare una reazione allergica in pochi minuti. Se avverti sintomi che inducono a sospettare di avere un'allergia all'acido malico, chiami il medico.
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Acido malico
Comunemente aggiunto a bevande, formaggi, snack, hot dog, carne e condimenti per il pranzo, l'acido malico può aumentare i sapori salati; creare un sapore più profondo, più ricco e naturale; migliorare il retrogusto; e aumentare l'aroma di alcune bevande. La presenza di acido malico sarà rivelata negli ingredienti ma non nell'avvertimento di allergia perché un'allergia all'acido malico non è comune.
Reazione allergica
L'acido malico è sicuro per il consumo umano ed è ampiamente utilizzato in molti alimenti trasformati. Se hai un'allergia all'acido malico, il tuo sistema immunitario commette un errore e identifica l'acido come una sostanza minacciosa, sebbene sia veramente sicuro. Tutte le reazioni allergiche si verificano quando il sistema immunitario commette questo tipo di errore. Durante una reazione allergica il sistema immunitario innesca una reazione a catena di sostanze chimiche che causano sintomi comuni di allergia.
Sintomi
I sintomi di allergia all'acido malico sono il risultato della produzione di anticorpi anti-immunoglobulina E, istamina e altre sostanze chimiche rilasciate dall'organismo. Questi prodotti chimici causano l'infiammazione del sistema respiratorio, della pelle, del sistema cardiovascolare e dell'apparato digerente. Sintomi comuni che si sviluppano a pochi minuti dall'ingestione di acido malico sono congestione nasale, mal di testa del seno, starnuti, dispnea, mancanza di respiro, difficoltà respiratorie, oppressione toracica, diarrea, nausea, vomito, mal di stomaco, eruzioni cutanee, orticaria ed eczema. Chiamare immediatamente il medico se si sviluppa uno di questi sintomi.
Avvertenza
Sebbene le reazioni allergiche gravi siano rare, è necessario essere consapevoli dei sintomi comuni di anafilassi che potrebbero portare alla morte. L'anafilassi è una grave reazione allergica che colpisce l'intero corpo. Chiamare immediatamente il 9-1-1 se si sviluppa gonfiore del viso, delle labbra o della lingua, la sensazione di un nodulo in gola, orticaria, non può respirare o si sente stordito, vertigini o nausea.
