Oltre 15 milioni di americani hanno allergie alimentari, secondo la rete di allergie alimentari e anafilassi. Alcuni alimenti hanno maggiori probabilità di causare reazioni allergiche rispetto ad altri. La rucola, una verdura a foglia verde con un sapore speziato o piccante, che è anche chiamata rugola, rucola, roquette o razzo da giardino, può causare reazioni allergiche in alcune persone che colpiscono principalmente le labbra, la lingua e la gola.
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Cause
Le allergie alimentari si verificano quando il sistema immunitario reagisce in modo eccessivo a determinate proteine. La prima volta che mangi rucola, potresti non avere alcuna reazione. Ma a tua insaputa, il tuo corpo ha formato immunoglobuline E, o IgE, anticorpi contro la rucola. La prossima volta che lo mangi, gli anticorpi IgE rilasciano sostanze chimiche, come l'istamina, che tentano di eliminare o attaccare la sostanza incriminata. Queste sostanze chimiche causano i sintomi associati alle allergie.
Sintomi
I sintomi di un'allergia alle rucola si verificano dopo aver mangiato i verdi. I sintomi più comuni includono gonfiore della lingua e irritazione delle labbra e della gola. Può verificarsi anche gonfiore del viso noto come angioedema. Normalmente i sintomi si manifestano entro pochi minuti dall'ingestione di un allergene ma possono non manifestarsi per diverse ore.
Complicanze
Le complicanze di una reazione allergica alle rucola includono gonfiore nella gola che potrebbe impedire il flusso d'aria ai polmoni. Poiché la reazione alla rucola si verifica principalmente dentro e attorno alla bocca e alle labbra, prestare attenzione ai segni di difficoltà di respirazione, respirazione rapida, polso rapido, respiro ansimante o collasso. Se la gola si gonfia completamente, la morte può verificarsi in pochi minuti. Le persone con gravi allergie alla rucola devono trasportare adrenalina iniettabile, che riduce il gonfiore, in caso di ingestione accidentale di rucola. Anafilassi, collasso del sistema circolatorio accompagnato da shock e un calo della pressione sanguigna, possono verificarsi in rari casi.
Prevenzione
Il modo migliore per prevenire un attacco di allergia da rucola è l'evitamento completo. Le reazioni possono peggiorare ogni volta che si viene esposti a rucola o altre sostanze allergeniche, quindi una volta che si ha una reazione lieve non significa che si verificherà una reazione lieve la prossima volta che si viene esposti. Se soffri di allergie, avvicina i nuovi alimenti con cautela, mangiando solo un po 'la prima volta che sei esposto ad esso per verificare possibili reazioni. Molte insalate ristorante contengono una miscela di verdure, ma non prendere la parola del ristorante per questo che l'insalata non contiene rucola se sei allergico. Cerca attentamente te stesso o segui i verdi facilmente identificabili. Se sei molto allergico, anche un pezzettino di rucola che si attacca a un coltello usato per tagliarlo e altri tipi di lattuga potrebbe causare una reazione.
