Indipendentemente da ciò che si legge sull'etichetta, ti sei mai chiesto quale sia l'effettiva differenza tra una marmellata e una gelatina? In caso contrario, Tastessence ti fornirà la ripartizione dei loro fattori distintivi, anche quando hanno lo stesso sapore.
Ci siamo dimenticati qualcosa?
Marmellata, chutney, conserve, burro di frutta, confit, crostata di frutta, composta e crema spalmabile sono diversi tipi di conserve di frutta che amiamo mangiare con una varietà di cibi da forno.
Un tipo di conserva di frutta, sebbene abbia nomi e definizioni diversi, sia la marmellata che la gelatina sono popolari in tutto il mondo. Per le persone negli Stati Uniti, li troverai utilizzati con, per o in cibi per la colazione, dessert e prodotti da forno.D' altra parte, le persone che risiedono nel Regno Unito amano consumarle durante un tè pomeridiano.
Anche se ci concediamo queste peccaminose e deliziose conserve di frutta quando e come vogliamo, la maggior parte di noi non riesce a distinguere tra i due. Tu quello che è? Riesci a distinguere tra marmellata e gelatina? Se la tua risposta è "no", allora forse le seguenti spiegazioni possono essere le risposte che stavi cercando.
Jam vs. Jelly: qual è meglio?
Anche se sia la marmellata che la gelatina sono preparate con la frutta, ci sono molti elementi che separano l'una dall' altra. Nella sezione seguente, rifletteremo su queste differenze e capiremo una volta per tutte cosa sono ciascuno di questi accompagnamenti alimentari.
COS'È JAM?
Una delle conserve a base di frutta più popolari, le marmellate sono preparate con uno o più frutti (tritati, schiacciati, passati, congelati), zucchero, acqua, pectina (agente addensante) e limone succo.Puoi usare le marmellate spalmandole tra due strati di torta, guarnire una cheesecake, farcire biscotti, muffin e cupcake o usarle per insaporire la glassa.
Per preparare diversi tipi di marmellata, tutti gli ingredienti vengono cotti (più come sobbolliti) insieme fino a quando i frutti diventano morbidi e grumosi perdendo la loro forma originale. Dopo un po', l'acqua in eccesso della miscela evapora e ciò che rimane è una crema spalmabile morbida con dentro pezzi di frutta. Inoltre, una volta cotta, la marmellata mantiene intatti i sapori originali della frutta fresca.
COS'È LA GELATINA?
Prima di tutto, diciamo qualcosa allo scoperto: Jelly non è la stessa cosa di Jell-O. Quest'ultimo, infatti, è un brand che produce diversi dessert a base di gelatina. La gelatina è una crema spalmabile di frutta traslucida che ha una consistenza più solida della marmellata e non contiene pezzi di frutta (a pezzi, tritati o schiacciati).Questo perché le gelatine vengono preparate con succo di frutta filtrato e zucchero.
Per incorporare le gelatine nella tua cucina, puoi usarle su toast alla francese, bagel, cracker e toast e in PB&J, ciambelle e biscotti. Una cosa grandiosa delle gelatine è che puoi usarle anche in piatti salati, come salse per intingere, per glassare le proteine o nei condimenti per insalate.
Gelatina Di Fragole Gelatina all'aranciaDurante la preparazione della gelatina, la frutta fresca viene schiacciata per ricavarne il succo e poi cotta su un fornello. Quindi, il succo viene filtrato (e non spremuto) attraverso un panno/sacchetto di mussola. Questo succo limpido viene poi bollito con zucchero e pectina (opzionale) fino a quando il composto raggiunge la giusta consistenza. Il composto viene trasferito in un barattolo di vetro e lasciato raffreddare completamente. Una volta fredda, la gelatina diventa trasparente e, a differenza della marmellata, mantiene la forma.
Il modo più semplice e semplice per distinguere tra marmellata e gelatina è questo: JAM contiene pezzi di frutta e JELLY no. Ci auguriamo che le definizioni e le immagini di cui sopra aiutino a migliorare le tue abilità nell'identificare e distinguere tra marmellate e gelatine.
