L'acido citrico in polvere viene utilizzato per conservare alimenti, preparare cibi in scatola e per preparare caramelle aspre. Puoi acquistare questa polvere sfusa nei centri di alimenti naturali o nei rivenditori online.
I metodi di inscatolamento casalingo e di conservazione degli alimenti non sarebbero stati gli stessi senza polvere e cristalli di acido citrico. In effetti, questi prodotti a base di acido citrico sono ingredienti versatili per la conservazione su piccola scala di alimenti.La versione in polvere può essere aggiunta per aromatizzare caramelle acide, succhi, bevande e molto altro. Un' altra profonda applicazione dell'acido citrico è l'utilizzo nelle attività di pulizia. Puoi anche aggiungerlo per addolcire l'acqua dura in modo naturale.
Il nome stesso indica che si tratta di un acido, che imita l'acido idrosolubile presente negli agrumi. Non confonderlo con l'acido ascorbico, utilizzato per la formulazione di integratori di vitamina C. Come tutti sappiamo, l'acido citrico si trova in molti frutti e verdure dal sapore fresco e aspro. Esempi di frutti che servono come ricche fonti degli stessi sono lime e limoni. La polvere di acido citrico non viene estratta da questi frutti, ma viene prodotta coltivando la muffa in terreni zuccherini in condizioni controllate.
Uno dei principali vantaggi dell'utilizzo di questo prodotto per l'inscatolamento è la prevenzione dello scolorimento di frutta e verdura tagliata. In parole più semplici, la polvere di acido citrico arresta l'ossidazione che normalmente avviene nella superficie tagliata dei frutti.Quando viene aggiunta negli alimenti, questa lieve polvere acida rallenta anche la crescita di batteri nocivi, prevenendo così il deterioramento degli alimenti. Quindi, se ti piace conservare o inscatolare cibi a casa, questo semplice acido renderà sicuramente il tuo compito di conservazione degli alimenti molto più semplice di prima.
Come acquistarlo?
Il mercato è invaso da varie linee di prodotti a base di acido citrico in polvere. Tuttavia, il tipo di acido citrico di cui hai bisogno dipende dallo scopo per cui lo usi. Supponiamo ad esempio che per l'uso nelle attività di pulizia non sia necessario essere molto specifici sull'acquisto di prodotti di qualità alimentare. D' altra parte, il controllo della sicurezza alimentare è obbligatorio, nel caso in cui si acquisti acido citrico in polvere per conserve di frutta. Allo stesso modo, determina in anticipo la quantità di acido citrico che desideri acquistare.
Per l'inscatolamento, avrai bisogno di 1 cucchiaio di acido citrico in polvere per ogni litro d'acqua.A differenza di altri additivi alimentari di derivazione chimica, questo prodotto in scatola costa molto meno. Puoi acquistarlo all'ingrosso nei negozi di alimenti ebraici o in centri di alimenti naturali affidabili. Nel caso in cui lo acquisti da rivenditori online, esegui una breve indagine di mercato e controlla in anticipo le recensioni del prodotto. Questo ti aiuterà a scegliere un prodotto affidabile con l'offerta migliore.
Sostituti
Spesso ci imbattiamo in situazioni in cui non abbiamo gli ingredienti necessari per una particolare ricetta alimentare. Se un caso del genere accade con l'acido citrico in polvere, puoi comunque continuare a preparare il piatto con altri sostituti alimentari. Quindi, cosa si può usare per sostituire i cristalli e la polvere di acido citrico nelle ricette? Un' alternativa perfetta per sostituire l'acido citrico in polvere è il succo di limone, che tutti abbiamo nel nostro frigorifero. Se hai del limone fresco, puoi spremerne il succo per usarlo come sostituto.
Quando si utilizza il succo di limone al posto dei prodotti a base di acido citrico, aumentare la quantità di succo per ottenere il gusto aspro desiderato.Puoi aggiungere 6 cucchiai di succo di limone per sostituire un cucchiaio di polvere di acido citrico. Mentre aggiungi il succo di limone, regola l'acqua in scatola e gli altri ingredienti per ottenere la consistenza desiderata. Se non hai né l'acido citrico in polvere né il succo di limone, usa circa 8 cucchiai di aceto per sostituire un cucchiaio di acido citrico in polvere.
Per ottenere i massimi benefici, assicurati di utilizzare solo nelle quantità corrette. Supponiamo ad esempio che i metodi di conservazione degli alimenti, come il congelamento, l'essiccazione e l'inscatolamento richiedano una piccola quantità di questa polvere acida. Al contrario, viene aggiunto in quantità maggiori per scopi di pulizia.
