Il merluzzo acquistato può provenire dall'Oceano Atlantico o dall'Oceano Pacifico. Entrambi i tipi sono abbastanza simili da poter sostituire l'altro, ma i merluzzi del Pacifico forniscono filetti più grandi e più spessi. Il merluzzo è una buona fonte di acidi grassi omega-3 sani per il cuore ed è particolarmente ricco di proteine magre e vitamina B-12. Al rovescio della medaglia, alcuni tipi di merluzzo contengono elevate quantità di sodio, ed è una fonte moderata di mercurio.
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Olio di pesce per il tuo cuore
L'American Heart Association raccomanda di mangiare pesce due volte a settimana per i suoi acidi grassi omega-3. Questi acidi grassi essenziali - acido eicosapentaenoico, o EPA e acido docosaesaenoico o DHA - si trovano nell'olio di pesce. EPA e DHA abbassano i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, secondo la Colorado State University. I pesci grassi come il salmone e il tonno hanno significativamente più omega-3, ma il merluzzo fa ancora una buona scelta. Una porzione da 3 once del merluzzo del Pacifico ha 0. 14 grammi di EPA e DHA combinati, che rappresentano il 13% del fabbisogno giornaliero giornaliero di donne e 9% di uomini.
Sorgente ricca di proteine magre
Il merluzzo ti offre una buona opzione per le proteine magre. Una porzione da 3 once di merluzzo del Pacifico è a basso contenuto di grassi totali e ha solo 72 calorie. Questa porzione fornisce 15. 9 grammi di proteine di qualità, che danno alle donne il 35% della loro dose giornaliera raccomandata. Gli uomini hanno bisogno di più proteine, quindi ricevono il 28 percento della loro RDA. Se assolutamente necessario, il tuo corpo può convertire le proteine in energia, ma preferisce usarlo per riempire altri lavori che sostengono la vita, come costruire e mantenere muscoli, pelle, ossa, enzimi e ormoni.
Vitamina B-12 per i nervi normali
La vitamina B-12 aiuta a trasformare i macronutrienti che mangiate in energia, ed è vitale per mantenere i nervi funzionanti correttamente. Può contribuire a un sistema cardiovascolare sano perché riduce i livelli di omocisteina nel sangue. L'omocisteina è un aminoacido usato per produrre altre sostanze essenziali, ma quando la quantità nel sangue diventa alta, può danneggiare le arterie e aumentare il rischio di coaguli di sangue, secondo FamilyDoctor. org. Hai solo bisogno di 2,4 microgrammi di vitamina B-12 nella tua dieta quotidiana. Tre once di merluzzo del Pacifico contengono 1. 96 microgrammi, o l'82 per cento del vostro RDA.
Avvertimento sul sodio variabile
Il merluzzo viene talvolta trattato con una soluzione salina. Qualsiasi tipo di merluzzo può essere trattato, ma è spesso usato quando il pesce è congelato perché la soluzione salina impedisce un'eccessiva perdita di umidità quando è scongelata. Il merluzzo del Pacifico non trattato ha circa 77 milligrammi di sodio in una porzione da 3 once. Quando viene trattato, la stessa porzione ha 316 milligrammi di sodio. Le due quantità rappresentano la differenza tra il 5 e il 21 percento della dose giornaliera raccomandata di sodio.Controlla l'etichetta sul merluzzo che acquisti per essere sicuro di non consumare troppo sodio.
Attenzione al Mercurio moderato
Il Consiglio per la difesa delle risorse naturali valuta il merluzzo come fonte moderata di mercurio. Poiché il mercurio interferisce con lo sviluppo neurologico, i bambini piccoli, le donne incinte o in gravidanza e le donne che allattano devono fare attenzione alla quantità di mercurio che consumano. Dovrebbero limitare la quantità di merluzzo che mangiano a non più di sei porzioni al mese.
