La melanzana è una verdura viola versatile che può essere utilizzata in molte ricette. Puoi grigliarlo, cuocerlo o saltarlo e usarlo al posto della carne rossa per antipasti vegetariani. Mentre la melanzana può essere acquistata tutto l'anno, la stagione di crescita degli Stati Uniti è tra luglio e ottobre, secondo FruitsandVeggiesMatter. gov. La melanzana contiene diverse sostanze nutritive, inclusa la fibra, che è benefica per la salute dell'apparato digerente.
Video del giorno
Metodi di cottura
Lavare sempre accuratamente le melanzane prima della preparazione. Il tappo verde e il gambo nella parte superiore non sono commestibili e devono essere rimossi. La melanzana ha un sapore molto amaro se consumata cruda. Dovresti cucinarlo prima del consumo. La buccia viola è commestibile e piena di fibre, ma puoi anche rimuoverla prima di cuocerla. Spennellare le fette di melanzana con olio d'oliva prima di grigliare per evitare di attaccare. Tagliarlo a cubetti o tagliarlo a strisce lunghe per saltare. Puoi anche batterlo e friggerlo per un delizioso aperitivo.
Contenuto di fibre alimentari
Una porzione da 1 tazza di melanzane cotte fornisce 2 g di fibra alimentare. Hai bisogno di 25 a 38 g di fibra per tutta la giornata, a seconda dell'età e del sesso, segnala MayoClinic. com. La melanzana contiene fibre solubili e insolubili. La fibra solubile si dissolve in acqua e forma un gel che si muove attraverso l'intestino. La fibra insolubile aiuta a muovere il cibo attraverso l'intestino e aumenta la massa delle feci. Hai bisogno di entrambi i tipi di fibra nella tua dieta per la massima salute dell'apparato digerente.
Vantaggi della fibra
Uno studio condotto nel 2008 dall'Università del Massachusetts ha dimostrato che una dieta a base di melanzane può aiutare a gestire il diabete di tipo 2. Questo può accadere perché la melanzana è ricca di fibre e povera di carboidrati. La fibra della melanzana controlla l'assorbimento di glucosio o glicemia. Se hai o sei a rischio per il diabete di tipo 2, la fibra può aiutarti a mantenere livelli di zucchero nel sangue stabili. La fibra può anche aiutare a ridurre il colesterolo LDL o "cattivo". Questo può ridurre la pressione sanguigna e ridurre la probabilità di malattie cardiovascolari.
Effetti negativi della fibra
Il consumo di grandi quantità di melanzana può avere effetti negativi sul corpo se non si è abituati a mangiare fibre. Aumentare rapidamente l'assunzione di fibre può causare gas, gonfiore, diarrea o costipazione, secondo MayoClinic. com. Aumentare gradualmente l'apporto di fibre, come tollerato, per evitare effetti avversi. Goditi una porzione di melanzane da 1/2 tazza e aumenta la quantità a 1 tazza per la tua prossima porzione se il contenuto di fibre non ti infastidisce.
