La carta di riso commestibile è un ingrediente molto comune nella cucina del sud-est asiatico e ha svariati usi. È abbastanza semplice da realizzare e non richiede molto tempo. Qui, ti diremo come fare la carta di riso commestibile.
La carta di riso è fatta con farina di riso o paglia di riso.I paesi del sud-est asiatico usano la carta di riso per una varietà di scopi, e ha il suo uso nell'arte e nell'artigianato (paralumi, carta per sigarette) e persino nella cucina tailandese, coreana, vietnamita e cinese. I metodi di produzione della carta di riso utilizzata in cucina variano da quello utilizzato nell'artigianato. La carta di riso commestibile si ricava dalla farina di riso, mentre la paglia di riso viene utilizzata per produrre l' altro tipo di carta di riso.
Fare carta di riso commestibile
Articoli richiesti
- Una tazza di farina di riso
- Acqua
- Una grande pentola
- Una ciotola
- Mattarello
- Telaio per quilt
- Stamigna
- Rack di raffreddamento
Metodo
- Aggiungi la farina di riso nella ciotola. Aggiungere lentamente l'acqua e mescolare bene, assicurandosi che il composto non sia grumoso. Aggiungi acqua a sufficienza fino a ottenere una pasta liscia facile da versare.
- Riempi metà della pentola con acqua e falla bollire.
- Prendi la garza e mettila nel telaio per quilt. Assicurati che la dimensione del telaio per quilt sia più grande del coperchio della pentola.
- Posizionare con cura il cerchio con la garza sul bordo della pentola.
- Versare lentamente la pastella di farina di riso sulla garza e lisciarla uniformemente con una spatola in modo da formare uno strato sottile.
- Copri la pentola con il coperchio. Lascia cuocere lo strato di farina di riso all'interno per tre minuti.
- Una volta trascorsi i tre minuti, togli il coperchio e il telaio per quilt. Fai attenzione poiché entrambi gli oggetti sono destinati a essere estremamente caldi. Posiziona il cerchio sulla griglia di raffreddamento.
- Con il mattarello, arrotolare la carta di riso al vapore sullo spillo del telaio e poi srotolarla nuovamente sulla griglia di raffreddamento. La carta di riso deve essere raffreddata per almeno 12 ore prima di poter essere utilizzata.
- Seguendo i passaggi precedenti, puoi preparare diverse carte di riso fino a esaurire l'intera ciotola di pastella di farina di riso.
Vedi, fare la carta di riso non è un processo così lungo. Lo farai bene una volta padroneggiata la tecnica praticando alcune volte. Se non hai un telaio per trapuntatura e una garza, puoi usare una rete metallica che viene normalmente utilizzata per coprire le pentole per evitare che l'olio bollente schizzi. Appianare un mestolo di pastella di riso sulla rete funziona allo stesso modo di una garza.
Usi della carta di riso commestibile
La carta di riso commestibile può essere utilizzata per realizzare vari tipi di torte e panini che possono essere farciti con ripieni piccanti e dolci e cotti al forno, al vapore o fritti. A volte durante la preparazione viene aggiunta anche farina di tapioca che conferisce una proprietà appiccicosa alla carta di riso. La carta di riso viene solitamente venduta nei negozi sotto forma di sottili fogli circolari, avvolti nella plastica.In Vietnam, le carte di riso al vapore sono le preferite per la colazione, e spesso servite con salsa di pesce, e talvolta anche farcite e arrotolate con frutti di mare. Ora che hai un'idea di base sulle carte di riso, che ne dici di preparare degli involtini primavera che possono servire come sfizioso antipasto? Ecco qui.
Rotoli di carta di riso con gamberetti
Ingredienti
- Cartine di riso – 12 fogli circolari
- Una tazza di gamberi tritati
- 2 cucchiai ciascuno di foglie di basilico e coriandolo, tritate
- Una tazza ciascuno di cavolo tritato, peperone verde e carota
Metodo
- Prendi un foglio di carta di riso e immergilo in acqua calda per non più di 10 secondi. Questo lo rende morbido e flessibile. Posizionalo delicatamente su un panno.
- Mescola insieme i gamberi e tutte le verdure.
- Mettere 2 cucchiai di composto di gamberi e verdure verso il bordo inferiore del foglio. Piegare delicatamente il bordo inferiore della carta di riso sul ripieno. Piega da entrambi i lati e continua ad arrotolare finché non lo avvolgi completamente.
- Avvolgi tutti e 12 i fogli di carta di riso in rotoli simili.
- Mettere i panini in forno su una teglia e cuocere per 10 minuti a 400 °C, o finché non diventano dorati.
I tuoi involtini di carta di riso sono pronti.
Oltre ad essere utilizzato come involucro, viene utilizzato per realizzare decorazioni come fiori, facce buffe, animali e persino lettere, tagliandolo nella forma desiderata. Puoi usare la glassa e/o pezzetti di cioccolato tritati per decorare le forme che hai ritagliato e persino usarlo sulle torte.
Usi della carta di riso commestibile
Usi della carta di riso commestibileLa carta di riso commestibile può essere utilizzata per fare vari tipi di torte e panini che possono essere farciti con spezie piccanti e ripieni dolci e al forno, al vapore o fritti.A volte durante la preparazione viene aggiunta anche farina di tapioca che conferisce una proprietà appiccicosa alla carta di riso. La carta di riso viene solitamente venduta nei negozi sotto forma di sottili fogli circolari, avvolti nella plastica. In Vietnam, le carte di riso al vapore sono le preferite a colazione, spesso servite con salsa di pesce e talvolta anche farcite e arrotolate con frutti di mare.
Ora che hai un'idea di base sulle carte di riso, che ne dici di preparare degli involtini primavera che possono servire come sfizioso antipasto? Ecco qui.
Rotoli di carta di riso con gamberetti
Ingredienti
- Cartine di riso – 12 fogli circolari
- Una tazza di gamberi tritati
- 2 cucchiai ciascuno di foglie di basilico e coriandolo, tritate
- Una tazza ciascuno di cavolo tritato, peperone verde e carota
Metodo
- Prendi un foglio di carta di riso e immergilo in acqua calda per non più di 10 secondi. Questo lo rende morbido e flessibile. Posizionalo delicatamente su un panno.
- Mescola insieme i gamberi e tutte le verdure.
- Mettere 2 cucchiai di composto di gamberi e verdure verso il bordo inferiore del foglio. Piegare delicatamente il bordo inferiore della carta di riso sul ripieno. Piega da entrambi i lati e continua ad arrotolare finché non lo avvolgi completamente.
- Avvolgi tutti e 12 i fogli di carta di riso in rotoli simili.
- Mettere i panini in forno su una teglia e cuocere per 10 minuti a 400 °C, o finché non diventano dorati.
I tuoi involtini di carta di riso sono pronti.
Oltre ad essere utilizzato come involucro, viene utilizzato per realizzare decorazioni come fiori, facce buffe, animali e persino lettere, tagliandolo nella forma desiderata. Puoi usare la glassa e/o pezzetti di cioccolato tritati per decorare le forme che hai ritagliato e persino usarlo sulle torte.
