Un condimento per insalata all'olio di noci ha un sapore unico che funziona bene con più o meno qualsiasi verdura ti venga in mente. Ecco come preparare questa insalata versatile.
Sapete qual è una fantastica fonte di acidi grassi essenziali omega-3? L'olio che si ricava dall'essiccazione, dalla tostatura e poi dalla spremitura a freddo delle noci persiane. Prodotto principalmente nelle regioni francesi della Borgogna e del Perigord, insieme a paesi come Australia, Nuova Zelanda e Stati Uniti (California), l'olio di noce puro ha una tonalità topazio con un aroma di nocciola piuttosto forte.L'olio di noci è molto simile all'olio d'oliva, nel senso che entrambi gli oli non sono fatti per metodi culinari che comportano alte temperature, rendendoli ottimi oli per condire l'insalata, ed entrambi hanno un prezzo elevato. Si può persino sostituire l'olio d'oliva con l'olio di noci nelle classiche ricette di vinaigrette. L'olio di noci è anche benedetto con alcuni antiossidanti essenziali naturalmente, che vengono danneggiati sotto l'influenza del calore. Ecco alcuni modi in cui puoi inventare deliziose salse per insalata che saranno apprezzate da tutti quanti.
Insalata romana baby con salsa all'olio di noci tostate
Per farlo per 4 persone, ti serviranno
- Baby romaine, 4 oz.
- Formaggio di capra, 2 oz. (tagliati in piccoli pezzi)
- Noci, ½ tazza
- Mirtilli, 3 cucchiai. (asciutto)
Per preparare il condimento per l'insalata all'olio di noci, ti servono
- Olio di noci, 4 cucchiai
- Aceto di vino rosso, 1½ cucchiaio
- Senape americana preparata, 1 cucchiaino. (una miscela ottenuta mescolando senape in polvere, zucchero, curcuma, aceto e acqua)
- Sale e pepe a piacere
Procedura Sbattere insieme l'olio di noci, l'aceto di vino rosso, la senape americana preparata, il sale e il pepe per ottenere un condimento liscio e denso. Ora, dividilo a metà e versane una parte sulla baby romaine verde scuro e mescola bene. Questo aggluterà bene la lattuga. Ora, con l' altra parte del condimento, bisogna amalgamare bene con una spatola il formaggio di capra a pezzetti, le noci e i mirtilli secchi. Quindi, sui piatti da portata, disporre le foglie verdi e guarnirle con il condimento, il formaggio e il composto di frutta e noci.
Insalata di asparagi con vinaigrette all'olio di noci
Il numero di ingredienti in questa ricetta può sembrare molto, ma credetemi, non ci vorranno più di 7 minuti della vostra vita per preparare questa deliziosa insalata di primo piatto per 6 bocche. Avrai bisogno di
- Asparagi, 2 libbre (tagliati e cotti al vapore)
- Noci, ¼ tazza (tostate, a scaglie)
- Foglie di prezzemolo, 1 cucchiaio. (fresco e tritato finemente)
La medicazione può essere fatta con,
- Olio vegetale, ½ tazza
- Olio di noci, ¼ tazza
- Aceto di vino bianco, ¼ di tazza
- Eschalot, 1 cucchiaio. (tritato)
- Sale, ½ cucchiaino
- Senape di Digione, 2 cucchiaini
- Pepe nero, ½ cucchiaino
Procedimento Per prima cosa, sbattere con veemenza l'aceto, lo scalogno tritato, il sale, la senape e il pepe in un recipiente.Versare gradualmente l'olio vegetale in questa miscela mentre si sbatte e infine aggiungere l'olio di noci. Continua a montare il composto fino a quando il condimento non sembra ben miscelato. Disponete ora gli asparagi appena inteneriti sui piatti da antipasto e versateci sopra il condimento. Completare con gli asparagi tritati e le noci a scaglie. Controlla il condimento e servi.
Insalata di rucola e fagiolini con condimento per insalata all'olio di noci
Questa è un'insalata di contorno perfetta per un tavolo pieno di dodici persone. Mettere insieme,
- Rucola, 8 tazze
- Fagiolini, 1 libbra (tagliati)
- Uova, 3 (sode, sgusciate e tagliate grossolanamente)
- Sale e pepe a piacere
Gli ingredienti del condimento sono,
- Olio di noci, ¼ tazza
- Eschalot, 1 (tritato)
- Aceto di champagne, 1 cucchiaio
Procedimento Mettere insieme gli ingredienti del condimento in una ciotola e frullarli insieme per amalgamarli bene. Condire con sale e pepe. Ora fai bollire dell'acqua con il sale e butta i fagiolini tagliati nell'acqua. Lasciare bollire i fagioli per 5-6 minuti e poi scolare l'acqua. Tenete i fagioli lessati sotto l'acqua corrente del rubinetto e poi adagiateli sui fazzoletti. Metti la rucola, i fagioli e le uova in un recipiente e versa il condimento per l'insalata nel recipiente. Mescola molto bene per un minuto o due e poi servi.
Insalata di barbabietole con salsa cremosa all'arancia e noci
Per preparare questa insalata con una punta di frutta che si crogiola in un denso condimento per insalata di olio di noci, per esempio 6 teste, devi avere,
- Barbabietole rosse, 1Вј lbs. (sbucciato e tagliato a cubetti da ¼”)
- Noci, ½ tazza (a scaglie, tostate a fuoco medio per 2 minuti))
- Olio d'oliva, 1 cucchiaio
- Erbe di Provenza , ½ cucchiaio
- Sale marino, 1 cucchiaino
E per il condimento,
- Panna acida leggera, ¼ tazza
- Succo d'arancia, 1 cucchiaio
- Succo di limone, 1 cucchiaio
- Olio di noci tostate, 3 cucchiai
- Scorza d'arancia, 1½ cucchiaino
- Sale marino, ½ cucchiaino
Procedimento Accendete il forno a 150°C e aggiungete ai dischi di barbabietola l'olio d'oliva, la provenzale, le erbe aromatiche e il sale marino. Toss per ricoprire bene. Metti la barbabietola su una teglia. Arrostire le barbabietole per 35 minuti e poi lasciare raffreddare i pezzi. Ricorda che mentre la barbabietola viene arrostita, devi girare i lati dopo i primi 15 minuti. Successivamente, sbatti insieme gli ingredienti del condimento e mescola bene.Quindi versare il condimento sulle barbabietole arrostite e guarnire con le noci tostate.
Insalata Waldorf con condimento all'olio di noci e curry
Tu devi avere,
- Mele, 2 (1 rossa, 1 verde, sbucciate, private del torsolo e tagliate a dadini)
- Sedano, 4 gambi (tritati)
- Noci, 1 tazza (tostate, tritate)
- Uvetta, ½ tazza
- Foglie di sedano, ½ tazza (tritate grossolanamente)
Condimento per insalata con olio di noci,
- Yogurt di soia, ½ tazza
- Olio di noci, 1 cucchiaio
- Sciroppo d'agave, 1 cucchiaio
- Curry in polvere, 1 cucchiaino
- Garam masala indiano, 1 cucchiaino
- Zenzero, mezzo cucchiaino. (schiacciato)
- Cannella, ¾ cucchiaino
- Tabasco, un pizzico
- Sale e pepe a piacere
Procedura Amalgamare tutti gli ingredienti del condimento. In una ciotola separata, aggiungi le mele a cubetti, il sedano, l'uvetta, le foglie di sedano e le noci e condisci con sale e pepe. Quindi versare il condimento nella ciotola e mescolare fino a quando tutto è ben ricoperto. Servire immediatamente.
Questi sono sani e piacevolmente colorati da guardare, quindi non dovrebbero rappresentare un grosso problema quando si tratta di dare da mangiare ai tuoi figli un'insalata sana.
