La salsa Tzatziki è una salsa greca molto popolare a base di yogurt, cetrioli e succo di limone. È molto facile preparare la salsa tzatziki in casa e può essere servita sia con piatti di carne che con verdure.
La salsa tzatziki è uno dei condimenti più importanti della cucina greca classica e viene servita come accompagnamento ad antipasti e carni alla griglia come costolette di agnello e pollo alla griglia.L'ingrediente principale di una salsa tzatziki è lo yogurt greco che è una specie di yogurt denso e cremoso. Se vuoi fare la salsa tzatziki e non hai lo yogurt greco nel tuo frigorifero, allora non c'è motivo di agitarsi. Puoi sostituire lo yogurt greco con lo yogurt normale o anche quello fatto in casa. Assicurati solo di filtrare lo yogurt per diverse ore per rimuovere l'acqua in eccesso e addensare lo yogurt.
Ci sono diverse varianti della salsa tzatziki, e alcune di esse possono anche essere usate come crema da spalmare per i panini. Potete servire la salsa tzatziki a temperatura ambiente o fredda. Se vuoi conoscere le informazioni nutrizionali della salsa tzatziki, eccole qui. La salsa tzatziki contiene 54 calorie per 100 g con 8,6 g di carboidrati e 4 g di proteine. La consistenza della salsa tzatziki è simile a una salsa allo yogurt, anche se il sapore è molto diverso. Ecco una guida su come preparare la salsa tzatziki in casa.
Ricetta Tzatziki facile
Ingredienti
- ВЅ tazza di yogurt greco
- 1 cetriolo
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di succo di limone
- Вј cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di aneto, tritato fine
- ВЅ cucchiaio di pepe macinato al momento
Procedimento Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a metà. Raschiare i semi del cetriolo con l'aiuto di un cucchiaio e scartarli. Tagliare il cetriolo a pezzetti e metterli in una piccola ciotola con un cucchiaio di sale cosparso sopra. Lasciare riposare il cetriolo nella ciotola per mezz'ora e poi scolare l'acqua in eccesso. Pulisci i pezzi di cetriolo con un tovagliolo di carta e mettilo da parte.
In una ciotola capiente unire lo yogurt greco, il cetriolo tritato, il succo di limone, le foglie di aneto tritate, l'aglio tritato, il pepe macinato fresco e il sale. Metti la salsa tzatziki in frigorifero e servila fredda con pollo alla griglia.
Ricetta Tzatziki vegana
Ingredienti
- 2 tazze di yogurt di soia naturale
- 2 cetrioli, a dadini piccoli
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di foglie di menta fresca, tritate
- 2 cucchiai di succo di limone
- Вј cucchiaino di paprika
- ВЅ cucchiaino di sale
- ВЅ cucchiaino di pepe nero
Procedimento In una ciotola di vetro di medie dimensioni, mescolare insieme lo yogurt di soia, l'olio d'oliva e il succo di limone. Aggiungere ora il cetriolo tagliato a dadini, l'aglio tritato, le foglie di menta tritate, la paprika in polvere, il sale e il pepe. Amalgamate bene il tutto e mettete in frigorifero per almeno due ore prima di servire in modo che i sapori si amalgamino.
Salsa Tzatziki all'avocado
Ingredienti
- 1 ½ tazza di yogurt denso
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cetriolo medio
- 1 avocado
- una manciata di coriandolo fresco, tritato
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di miele
- ВЅ cucchiaino di pepe
Procedimento Taglia l'avocado in due e scarta il seme. Con l'aiuto di un cucchiaio prelevate la polpa dell'avocado e tenetela da parte. Sbucciare e tagliare il cetriolo e tagliarlo a pezzi grossolani. In un robot da cucina frullare insieme lo yogurt, l'aglio tritato, il succo di limone, l'avocado, il cetriolo tritato, il miele, il sale e il pepe. Versare la salsa tzatziki in una ciotola pulita e guarnire con il coriandolo tritato. Controllare il condimento e aggiungere altro succo di limone se necessario.
Salsa Tzatziki con panna acida
Ingredienti
- 1 tazza e mezzo di panna acida
- 2 cetrioli medi
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- ВЅ cucchiaino di pepe
- ВЅ cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Procedimento Sbucciare i cetrioli e tagliarli a metà. Elimina i semi dal cetriolo con l'aiuto di un cucchiaio. Ora grattugiate il cetriolo e spremetene tutto il succo in eccesso filtrandolo con un colino. Metti un tovagliolo di carta pulito sul bancone della cucina e mettici sopra il cetriolo grattugiato. Piega la carta assorbente e premi con le mani fino a quando tutta l'acqua del cetriolo grattugiato non sarà stata assorbita dalla carta. Ripeti questa procedura più volte fino a quando tutta l'acqua del cetriolo non sarà stata assorbita dall'asciugamano.В In una piccola ciotola, versare la panna acida e aggiungere il cetriolo grattugiato, l'aglio tritato, il sale, l'olio d'oliva e la polvere di pepe nero. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto ben amalgamato e mettere in frigo per 2 o 3 ore prima di servire la salsa tzatziki.
Quindi queste erano alcune ricette tzatziki che puoi provare la prossima volta che cucinerai un antipasto di carne. Poiché sia lo yogurt che il cetriolo hanno proprietà rinfrescanti, una salsa tzatziki è un ottimo accompagnamento per piatti alla griglia e piccanti.
