Fare il pan di spagna è davvero facile, ma devi conoscere il metodo giusto per crearne uno perfetto. Questo articolo fornisce alcune ricette per fare queste torte a casa.
I Pan di Spagna sono noti per la loro consistenza morbida, leggera e soffice. Queste torte sono porose come spugne, e da qui il nome, pan di spagna. Fondamentalmente i pan di spagna sono fatti di uova, farina e zucchero; ma esistono numerose versioni che richiedono anche altri ingredienti. Si dice che la consistenza spugnosa della torta sia dovuta all'uso delle uova.
Ricetta Pan di Spagna da zero
Ingredienti
- Farina semplice - 5,2 once
- Zucchero semolato – 8 once
- Uova (grandi) – 3
- Acqua calda – 75 ml
- Lievito in polvere – 1 cucchiaino
Procedura Preriscalda il forno a 180°C. Separare i tuorli e sbatterli con lo zucchero per circa due o tre minuti. Rendete il composto spumoso, aggiungendo l'acqua tiepida, e montate per altri dieci minuti. Tenetela da parte, e setacciate la farina insieme al lievito, due o tre volte. Mescolare il composto con la farina, che deve essere aggiunta in piccoli lotti. Puoi anche aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia per migliorare il sapore. Sbattere gli albumi, fino a formare dei picchi sodi. Incorporare delicatamente gli albumi al composto di farina e versarlo in una teglia antiaderente. Cuocere per circa 30 minuti.
Ricetta Pan di Spagna al limone
Ingredienti
- Farina semplice o farina per dolci - 5,2 once
- Zucchero semolato – 7 once
- Uova medie – 3
- Lievito in polvere – 1 cucchiaino
- Succo di limone – 1 cucchiaio
- Estratto di limone – ½ cucchiaino
- Latte (caldo) – 6 cucchiai
- Sale – ½ cucchiaino
Procedimento Preriscalda il forno a 180°C. Setacciare la farina, insieme al lievito e al sale. Tenete da parte la farina setacciata. Prendete una ciotola e sbattete le uova, fino a renderle spumose. Aggiungi lo zucchero, il succo di limone e l'estratto di limone a questa miscela e mescola bene. Aggiungere la farina setacciata in piccoli lotti e mescolare il composto. Aggiungere gradualmente il latte tiepido e mescolare bene. Trasferire il composto in una tortiera. Cuocere per circa 45-50 minuti.Prima di togliere la torta dal forno, assicuratevi che sia diventata dorata e che si sia anche rassodata. Tenete la tortiera in posizione capovolta, finché non si raffredda. Rimuovere la torta, una volta che si è raffreddata.
Queste ricette sono semplici e facili da preparare. Bastano pochi ingredienti per preparare un pan di spagna. Una volta che avrai imparato, potrai provare anche ricette complesse.
