I vini sono molto versatili e quando si tratta di vino rosso rosato, ne troverai sempre uno che si adatta perfettamente al tuo palato. Che sia succoso, aspro, liscio o dolce, lo chiami, ce l'hai. Il vino rosso è perfetto per ogni occasione, basta scegliere quello giusto!
I vini rossi sono prodotti da uve rosse o nere. Tutte le uve producono vini incolori, tuttavia, il colore rosso dei vini rossi si ottiene immergendo le bucce dell'uva nel succo fino a quando il colore non sbiadisce.La buccia conferisce al vino rosso il suo colore e aggiunge al vino una sostanza chiamata tannino. Questo conferisce ai vini rossi la loro struttura complessa.
Il tannino ha una qualità che asciuga la bocca che ti dà quella sensazione di fermezza in bocca quando ne bevi un sorso. Più giovane è il vino rosso, più intensa è la fermezza. Man mano che il vino invecchia, la fermezza dei tannini si addolcisce e aiuta a sviluppare gli altri sapori caratteristici del vino rosso. Pertanto, è risaputo che i vini rossi invecchiano meglio dei vini bianchi.
I migliori vini rossi
Quando sei fuori a comprare vini rossi, ricordati che sono divisi in base alla loro qualità. I vini rossi ordinari sono quelli che vengono imbottigliati senza invecchiamento e sono i vini più economici che mancano del gusto prominente. I vini rossi pregiati sono quelli che vengono prodotti dalle migliori uve e conservati in appositi tini per diversi anni. Questo aggiunge al loro gusto straordinario. Questo fa sì che questi vini costino una fortuna perché vale la pena assaggiarli.
Alcuni dei vini rossi più popolari e migliori sono prodotti da uno o da una combinazione di questi vitigni.
Il Cabernet sauvignon è un'uva dalla buccia spessa, molto densa e tannica. È uno dei vitigni più popolari e prontamente disponibili in tutto il mondo. L'uva è un incrocio tra Sauvignon Blanc e Cabernet Franc.
в–є Regioni: Bordeaux, Piemonte, Rioja, Valle della Loira, Napa, Sonoma, Cile, Argentina.
в–є Sapori: prugna, mora, ciliegia, spezie, tabacco e vaniglia.
в–є Va bene con: carni rosse grasse, formaggi forti, funghi e cioccolato fondente.
в–є Vini: Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon, Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon, Robert Mondavi Winery Reserve Cabernet Sauvignon, Shafer Vineyards Hillside Select Cabernet Sauvignon, Silver Oak Cellars Cabernet Sauvignon, Groth Cabernet Sauvignon.
Conosciuto per essere l'uva più difficile da coltivare, il Pinot nero è un vitigno da vino nero ed è coltivato principalmente nelle regioni della Borgogna (patria originaria dell'uva) e della Champagne, in California, nella Valle di Casablanca, in Romania, e Tasmania, tra gli altri. Il Pinot nero è alla pari con il Cabernet Sauvignon quando si tratta di popolarità, grazie alla sua forza di carattere.
в–є Regioni: Romanee-Conti, Le Chambertin, Richebourg, Gevrey-Chambertin, Vougeot, Sonoma, Martinborough, Victoria, Rio Negro, Central Valley (Cile).
в–є Aromi: sono comuni anche aromi fruttati come fragola, lampone e ciliegia, aromi speziati come cannella, chiodi di garofano e tabacco e aromi di erbe.
в–є Va bene con: manzo, pancetta, pesce, agnello, selvaggina, funghi, formaggio e cioccolato.
в–є Vini: Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru, Domaine de la Romanee-Conti Richebourg Grand Cru, Mommessin Clos de Tart Grand Cru Monopole, Assortimento Domaine de la Romanee-Conti Case, Kosta Browne Sonoma Coast Pinot Noir, Emmanuel Rouget Cros Parantoux, Belle Glos 'Meiomi' Pinot Noir.
Il Merlot è un'uva da vino di colore blu, che produce alcuni dei vini più apprezzati al mondo. Questi vini sono di medio corpo e hanno tannini medi. Il Merlot è l'uva più coltivata in Francia. È principalmente identificato per il suo gusto morbido e rotondo.
в–є Regioni: Pomerol, Napa, Toscana, California, Lazio, Howell Mountain, Bordeaux, North Coast.
в–є Sapori: prugna, mora, mirtillo, ciliegia, cacao e pepe nero.
в–є Si abbina bene a: carne rossa, pollame, pasta e anche insalate.
в–є Vini: Petrus, Tenuta dell'Ornellaia Masseto Toscana IGT, Marilyn Monroe Wines 'Marilyn' Merlot, Blackstone Winemaker's Select Merlot, Shafer Vineyards Merlot, Sterling Vineyards Merlot, Pride Mountain Vineyards Merlot, Chateau Le Coin, Beringer Vineyards Bancroft Ranch Howell Mountain Merlot, Clos du Bois Merlot.
Conosciuta come "Syrah" in Francia e "Shiraz" in Australia, è un'uva dalla buccia scura, nota per la produzione di vini rossi di corpo medio-pieno.Tuttavia, Syrah e Shiraz hanno alcune caratteristiche distintive, che li rendono diversi l'uno dall' altro. È il vitigno più importante e quindi più piantato nella maggior parte dei vigneti australiani.
в–є Regioni: Australia, Eden Valley, CГґtes du RhГґne, Barossa, Montsant, Toro, S alta, Toscana, Maipo Valley, Sicilia.
в–є Sapori: mora, mirtillo e ribes nero. A volte si riconoscono i sapori del cioccolato al latte e fondente, insieme a pepe, chiodi di garofano e liquirizia.
в–є Va bene con: pizze di carne, spezzatino di manzo, vitello alla griglia, selvaggina piccante, funghi e melanzane.
в–є Vini: Penfolds Grange Bin 95, Henschke Hill of Grace Shiraz, d'Arenberg The Dead Arm Shiraz, Penfolds RWT Shiraz, Penfolds Bin 128 Shiraz, Henschke Mount Edelstone Shiraz, Rosemount Estate Shiraz, Guanto di velluto Mollydooker Shiraz, Jim Barry L'Armagh Shiraz.
Zinfandel è un vitigno a bacca rossa, anche se originario dell'Europa, è coltivato principalmente in California dalla metà del 1800. L'uva Zinfandel viene utilizzata principalmente per produrre vino di colore rosa, poiché le bucce vengono rimosse rapidamente. Questo vino ha una gradazione alcolica elevata.
в–є Regioni: Sonoma County, Dry Creek Valley, Lodi, Napa Valley, Red Hills Lake County, North Coast, California, Russian River Valley, Paso Roblos, Alexander Valley.
в–є Sapori: lampone, mora, ciliegia, spezie, uvetta e pepe nero. Il sapore delle botti di rovere è prominente.
в–є Va bene con: manzo, agnello, selvaggina e pesce, tutti alla griglia, in umido o brasati. Lo Zinfandel si abbina bene anche a cibi piccanti come tacos e hamburger.
в–є Vini: Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel, Ridge Vineyards Lytton Springs, Michael-David Winery Seven Deadly Zins Zinfandel, Beringer Vineyards California Collection White Zinfandel, Robert Biale Vineyards Black Chicken Zinfandel, Rosenblum Cellars North Coast Zinfandel, Cantine Cakebread Red Hills Lake County Zinfandel.
Il Malbec ha origine nella regione francese di Bordeaux ed è un'uva dalla buccia viola, usata per fare il vino rosso.L'uva più amata dall'Argentina, il Malbec è ora coltivato con successo in altri paesi come Stati Uniti, Australia e Cile. Il Malbec tipicamente produce un vino rosso secco, di colore inchiostro, molto acido e tannico.
в–є Regioni: Mendoza, Lujan de Cuyo, Ugarteche, Uco Valley, Bordeaux, Cahors, La Rioja, San Juan, Buenos Aires, Stato di Washington, Australia, Nuova Zelanda, Oregon, Bolivia.
в–є Sapori: prugna, mora, amarena, tabacco, cuoio e pepe. Ottieni anche sapori speziati, terrosi e affumicati.
в–є Va bene con: cibi piccanti (thailandesi, indiani, messicani, cajun) o qualsiasi cosa alla brace (selvaggina, manzo, chili, agnello).
в–є Vini: Catena Zapata 'Catena Malbec', Catena 'Alamos' Malbec, Bodega Norton Reserva Malbec, Dona Paula Estate Malbec, Achaval Ferrer Finca Altamira La Consulta Malbec, Vina Cobos 'Cobos' Malbec , San Pedro de Yacochuya Malbec, Graffigna Clasico Malbec.
Il Sangiovese è l'uva più coltivata in Italia ed è nota per il suo corpo medio e la struttura tannica da media a consistente.È un acino dalla buccia spessa, che richiede più tempo per maturare rispetto ad altri vitigni. Il Sangiovese è molto popolare, poiché molti vini pregiati sono prodotti da questa varietà di uva.
в–є Regioni: Toscana, Brunello di Montalcino, Chianti, Mendoza, California, Umbria, Washington.
в–є Sapori: prugna, ciliegia, fragola, cannella e vaniglia. A volte potresti sentire anche un aroma di cuoio, a seconda delle condizioni climatiche.
в–є Abbinamenti: pasta e formaggi stagionati, pollo, maiale, carne rossa e pesce.
в–є Vini: Fontodi Flaccianello della Pieve Colli della Toscana Centrale IGT, Castello Banfi Brunello di Montalcino DOCG, Montevertine Le Pergole Torte Toscana IGT, Casanova di Neri Tenuta Nuova, Marchesi de Frescobaldi Castelgiocondo, Valdicava Madonna del Piano, Felsina Berardenga Fontalloro Toscana IGT.
Barbara è il terzo vitigno più coltivato in Italia ed è noto per il suo colore e per i pochi tannini.È anche un'uva ad alto contenuto di acidità, e quindi può essere coltivata anche in condizioni climatiche calde. L'origine dell'uva risale alle colline del Monferrato, in Piemonte, Italia. La vite Barbera deve essere potata a intervalli regolari per mantenere sotto controllo la crescita, poiché ha un'elevata capacità produttiva.
в–є Regioni: Alba, Asti, Monferrato, Sardegna, Aosta, Sierra Foothills, Adelaide Hills, San Juan.
в–є Sapori: ciliegia scura, spezie, prugna, fragola, lavanda, vaniglia, anice e frutta secca.
в–є Va bene con: Coniglio, selvaggina, manzo, tacchino, agnello, stufato di verdure.
в–є Vini: Giacomo Bologna Braida Bricco dell' Uccellone, Giacomo Conterno Cascina Francia Barbera d'Alba, Fontanafredda Briccotondo Piemonte Barbera, Vietti Tre Vigne, Marchesi di Barolo Maraia Barbera del Monferrato, Elio Altare Larigi Langhe Rosso, Vietti Scarrone Barbera d'Alba, Pico Maccario Lavignone.
Tempranillo è originario della Spagna e svolge un ruolo molto importante nella produzione vinicola del Portogallo. La maggior parte dei vini rossi nelle regioni Rioja e Ribera Del Duero contengono quest'uva nei suoi ingredienti. Il Tempranillo è una varietà di uva dalla buccia nera che produce vini rossi corposi con tannini moderati. L'uva fu inizialmente scambiata per una cugina del Pinot Noir, tuttavia studi successivi non rivelarono somiglianze tra i due vitigni.
в–є Regioni: Rioja, Ribera del Duero, PenedГЁs, ValdepeГ±as, Navarra, Alentejo, Douro, Central Valley (California), Umpqua Valley.
в–є Gusti: prugna, ciliegia, tabacco, cuoio, erbe aromatiche e vaniglia.
в–є Abbinamenti: Vino versatile, ma si abbina bene con carne di maiale, grigliate e arrosti, insalata di manzo, agnello, fagioli neri, melanzane.
в–є Vini: Dominio de Pingus, Vega Sicilia Alion, Marques de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial, Numanthia, Artadi Vina El Pison, Remirez de Ganuza Reserva, Bodegas Maurodos San Roman, Emilio Moro, Bodegas Alejandro Fernandez Condado de Haza Crianza.
Famoso per il suo profumo di "catrame e rose", il Nebbiolo è un'uva dalla buccia nera utilizzata nei vini del Piemonte. Producono un vino rosso di colore chiaro, che è per lo più ricco di tannini. Con l'età, tuttavia, assume un colore rosso-arancio.
в–є Regioni: Barolo, Langhe, Sforzato di V altellina, Gattinara, Nebbiolo d'Alba, Valle de Guadalupe, Colline Novaresi.
в–є Sapori: prugna, mora, ciliegia, ribes.
в–є Abbinamenti: cibi molto piccanti, cucina italiana, carni saporite, parmigiano.
в–є Vini: Giacomo Conterno Monfortino, Gaja Barbaresco DOCG, Gaja Sperss Barolo, Luciano Sandrone Cannubi Boschis, Bartolo Mascarello Barolo DOCG, Falletto di Bruno Giacosa Asili, Domenico Clerico Ciabot Mentin Ginestra, Travaglini Gattinara DOCG .
Miglior vino rosso per cucinare
Era una vecchia abitudine dei cuochi di tutto il mondo aggiungere qualsiasi vino imbevibile come ingrediente alle loro ricette.Tuttavia, nel corso degli anni, la regola quando si tratta di usare il vino rosso per cucinare è stata: "Se non lo berresti, non cucinarci". Inoltre, quando scegli il vino rosso per cucinare, tieni presente che i vini di una regione si sposano perfettamente con le ricette della stessa regione.
Quando si scelgono i vini rossi per cucinare, non esiste una regola ferrea. È necessario ricordare che alcuni vini conferiscono un sapore fruttato alle ricette e alcuni le rendono acide. Puoi scegliere Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Merlot, Shiraz/Syrah, Pinot Nero, Zinfandel e Cabernet Franc come ingrediente per cucinare.
