L'olio di girasole viene prodotto estraendo l'olio dai semi e dalle teste delle piante di girasole, che viene poi raffinato e filtrato. I produttori spesso promuovono l'olio di girasole come benefico per la perdita di peso, poiché contiene prevalentemente grassi insaturi. Tuttavia, ci sono anche molti aspetti negativi dell'olio di girasole, che non ti avvantaggeranno se stai cercando di perdere peso.
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Calorie
Per perdere peso, è necessario bruciare più calorie di quelle che si consumano. Per calcolare approssimativamente quante calorie dovresti mangiare ogni giorno per perdere peso, moltiplica il tuo peso corporeo in sterline per 12. Ciò significa che una persona di 150 libbre dovrebbe mangiare approssimativamente 1, 800 calorie al giorno. Un cucchiaio di olio di girasole contiene circa 120 calorie. Considerando che la maggior parte delle persone userà uno splash liberale quando cucinerà cibi o preparerà condimenti, l'olio di girasole potrebbe facilmente aggiungere 240 calorie in più al tuo pasto, il che significa che dovrai osservare attentamente le calorie per il resto della giornata.
Grassi
L'olio di girasole contiene principalmente grassi polinsaturi, o PUFA, che sono spesso collegati con l'aumento della salute del cuore. Tuttavia, i PUFA nell'olio di girasole sono principalmente acidi grassi omega 6. La maggior parte delle diete occidentali contengono troppo omega 6 di grassi e troppo poco omega 3. Secondo il nutrizionista Jonny Bowden, questo può portare a problemi di salute, aumento dell'accumulo di grasso e aumento di peso.
Elaborazione
L'olio di girasole è cresciuto in popolarità negli ultimi 50 anni poiché è economico da produrre e ha una lunga durata. Durante il processo di produzione l'olio viene esposto a calore elevato, candeggina e altri prodotti chimici, ed è pesantemente raffinato, lasciandolo privo di molti dei nutrienti presenti nei semi di girasole. Questo rende l'olio altamente ossidato, che può causare danni alle cellule e infiammazione all'interno del corpo.
Alternative
Quando si cucina ad alte temperature, l'olio di cocco è la scelta migliore. È un olio altamente stabile, costituito da grassi a trigliceride a catena media, che può essere benefico per la salute e non diventare rancido se esposto a temperature elevate. Per cucinare a bassa temperatura e condimenti per insalate, usare olio extravergine di oliva, che è ricco di grassi mono insaturi.
